Спекотне з грибами в горщиках

Інгредієнти:

М'ясо (свинина або яловичина) - 450 г

Картопля - 6-8 шт.

Шампіньйони - 400 г

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Сметана - 200 г

Вода - 1 склянка

Томатна паста - 1 ст. л.

Сіль, перець - до смаку

Олія соняшникова - для смаження

Соєвий соус - 2 ст. л.

Приправа для м'яса - 1 ст. л.

Прованські трави - 1 ст. л.

Калорійність: 97 Ккал

Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

І знову я повертаюся до спекотного в горщиках, цього разу з грибами. У цьому варіанті попередньо оскаржується не тільки м'ясо, а й гриби.

Нам відомо, що гриби складаються на 90% з води і під час приготування вони сильно зменшуються в розмірі.

Якщо покласти гриби в горщики в сирому вигляді, то в підсумку у нас вийде не повний горщик, а лише його половина, а це не завжди нам потрібно. А якщо гриби обсмажити попередньо, то можна вже не переживати що вони зменшаться, до того ж обсмажені гриби будуть звучати в страві набагато смачніше.

Ну і врешті-решт це спекотне, що вже означає те, що інгредієнти потрібно попередньо обсмажити.

Для приготування спекотного з грибами в горщиках я вибрала свинину, але можна взяти також яловичину.

Нарізати свинину шматочками, скласти в миску. Додати соєвий соус, м'ясну приправу і мелений перець. Залишити свинину маринуватися.

Тим часом вимити шампіньйони, обсушити і нарізати платівками.

У сковороді розігріти масло, викласти гриби і смажити 12-15 хвилин, до випаровування рідини і появи легкої рум'яної скоринки. Наприкінці гриби посолити і поперчити.

Напівкільцями нарізати ріпчасту цибулю.

Тепер можна приступати до оскарження м'яса. У сковороду влити трохи соняшникової олії, розігріти і викласти м'ясо. Обсмажити його до рум'яної скоринки, в кінці посолити.

На дно горщиків викласти м'ясо, зверху нарізану цибулю.

Розкласти порівну обсмажені гриби.

Ломтиками нарізати картоплю, посолити і посипати прованськими травами. Перемішати і викласти поверх грибів до самого верху.

Розмішати сметану з водою, додати томатну пасту, сіль і перець.

Залити рідину в горщики, накрити їх кришками і поставити в холодну духовку.

Виставити температуру 200 градусів і запікати горщики 45-50 хвилин. Готовність спекотного визначати по картоплі. Якщо він легко протикається виделкою, можна вимикати.

Горщики бажано залишити в духовці дійти ще хвилин 20-30.

Подавати смачне і дуже апетитне спекотне з грибами в горщиках або виклавши в тарілку.

Приємного апетиту!