Соте з морепродуктів

Інгредієнти:

Омар - 1 шт.

Креветки - 250 г

Асорті з морепродуктів - 300 г

Масло вершкове - 40 г

Борошно - 3 ст.л.

Вершки - 200 мл

Петрушка - 20 г

Часник - 1 зубчик

Вода - 500 мл

Сіль, перець - до смаку

Калорійність: 94 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуйте інгредієнти для соті з морепродуктів у вершковому соусі.

Омара розділяти: витягти м'ясо з хвоста і з клешнів.

Залити панцир водою, довести до кипіння, а потім варити на слабкому вогні.

М'ясо омара розрізати на невеликі шматочки, попередньо видаливши з спини темну ниточку кишечника.

Нарубати дрібними кубиками часник.

Нарубати петрушку.

На дуже тихому вогні злегка обсмажити часник у вершковому маслі. Важливо, щоб вони не підкорічневіли, ні той, ні інше.

Додати всі морепродукти, перемішати з маслом і часником і обсмажити на сильному вогні до повного випаровування рідини. Для перемішування можна потрушувати морепродукти на сковороді. Для цього вона повинна мати високі бортики.

Як тільки рідина піде, рівномірно посипати морепродукти борошном, перемішати так, щоб всі вони виявилися злегка покриті борошном, і смажити близько хвилини.

Тримаючи сковороду на слабкому вогні, влити вершки, розмішати до повного розчинення. Вийде занадто густо.

І ось тут-то нам і буде потрібен бульйон, який вийшов при виварюванні панцира омара. Вливаючи його в соті з морепродуктами, соус реально довести до бажаної для вас ступені густоти. Тут єдиного правила немає, хтось любить пожиже, хтось - погуще. Втручайте невеликими порціями і дивіться самі.

Перед сервіруванням страву слід посипати рубаною петрушкою і приправити до смаку.

Думаю, всі згодні, що соте з морепродуктів заслуговує самої що не наїсти парадного сервірування.

Приємного апетиту вам і вашим гостям!