Спагетті з мідіями в вершковому соусі

Інгредієнти:

Мідії в половинках створки - 250 г

Спагетті - 200 г

Вершки 20% - 200 мл

Цибуля ріпчаста - 1/2 головки

Часник - 2 зубчики

Сир пармезан - 20 г

Тім'ян сушений - тріска

Перець мелений - за смаком

Сіль - до смаку

Петрушка - до смаку

Руккола - для прикраси

Олія - 3 ст.л.

Калорійність: 240 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Я дуже люблю мідій, причому приготованих абсолютно будь-яким способом, з будь-яким соусом і в будь-якій страві. Найчастіше готую їх з пастою, а точніше, зі спагеті. Страва виходить дуже ситною завдяки самим спагетті і вершковому соусу. Звичайно, використовую заморожених мідій, адже у нас не та місцевість, де їх можна купити свіжовиловленими. Тому головне - постаратися купити мідій хорошої якості, щоб страва не програла у смаку.

Отже, для приготування спагеті з мідіями в вершковому соусі нам знадобляться продукти за списком, вказаним вище.

Мідій я вирішила взяти великих, в половинках створок. З ними, звичайно, доведеться трохи більше повозитися, ніж з очищеними мідіями, але мені вони подобаються через свій великий розмір. Для початку розморозимо їх, промиємо в проточній воді, щоб звільнити від сміття і осколків створок, якщо вони є. Якщо деякі створки поламані і мають гострі нерівні краї, краще їх видалити зовсім.

Наріжемо дрібно цибулю і один зубчик часнику, другий зубчик наріжемо платівками.

Воду для спагеті доведемо до кипіння, посолимо і опустимо в неї спагеті, щоб вони зварилися.

Поки варяться спагеті, почнемо готувати мідій. Спочатку обсмажимо на рослинній олії платівки часнику для ароматизації олії.

Потім цей часник приберемо, і обсмажимо цибулю до м'якості, додамо мідій.

Через хвилину перевернемо мідій створками нагору і вільєм вершки, додамо дрібно нарізаний часник, тем'ян і петрушку, у мене - сушені.

Також додамо сіль і перець до смаку, продовжимо готувати на невеликому вогні. Натрем на терці сир.

Через 2 хвилини знову перевернемо мідій створками вниз, постараємося, щоб всередині в створках був вершковий соус. Посипаємо кожну мідію натертим сиром і накриваємо сковороду кришкою, щоб сир розплавився.

Відварені спагеті розкладаємо по тарілках, а зверху - мідії з вершковим соусом. Посипаємо натертим дрібно пармезаном, я ще прикрасила гілочками рукколи.

Подаємо спагеті з мідіями в вершковому соусі відразу ж, поки страва гаряча. Приємного апетиту!