Спекотне з косулі

Інгредієнти:

М'ясо козулі - 700 г

Картопля - 800 г

Морква - 1 шт.

Помідори - 200 г

Цибуля - 1 шт.

Олія - 30 г

Сіль, спеції - до смаку

Калорійність: 95 Кал

Загальний час приготування: 7 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Візьміть інгредієнти для приготування спекотного з косулі з картоплею в духовці.

Свіже м'ясо косулі необхідно вимочити у воді протягом 6-8 годин. Це прибере специфічний запах дичини.

Картопля і морква очистіть від шкірки і ополосніть у проточній воді від забруднень.

Відокреміть м'ясо від кісток, вилучіть всі пліночки і наріжте його на невеликі шматочки, приблизно однакового розміру.

Сковороду розігріть до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинного масла. Викладіть нарізане м'ясо і обсмажте його кілька хвилин на сильному вогні, щоб воно як би схопилося з усіх боків. Посипайте невеликою кількістю солі та спецій за своїм смаком.

Підготуйте жаропрочну форму для запікання, змажте дно і бока невеликою кількістю олії. Викладіть у форму обсмажене м'ясо.

Очищену картоплю наріжте на шматочки і додайте до м'яса. Трохи все перемішайте прямо у формі. М'ясо рівномірно розподілиться між картоплею і трохи покриється маслом.

Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями або трохи дрібніше. Морква наріжте гуртками або брусочками.

По всій поверхні розкладіть нарізану цибулю і моркву. Додайте помідори, нарізані дольками. Зверху додайте ще трохи солі та спеції. Накрийте форму кришкою або листом фольги і поставте в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів, на 1 годину.

Хвилин за 15 до закінчення приготування відкрийте кришку (або зніміть аркуш фольги) і дайте страві трохи підрумянитися.

Готове спекотне з косулі з картоплею витягніть з духовки і трохи перемішайте у формі.

Таку страву можна подати до столу прямо у формі або викласти в підготовлені тарілки.

Приємного апетиту!