Спекотне з курки по-узбецьки

Інгредієнти:

Курка - 1 кг

Картопля - 1.5 кг

Помідори - 200 г або томатна паста - 40 г

Олія - 100 мл

Цибуля - 300 г

Сіль, перець - до смаку

Коріандр - 0.5 ч. л. (за бажанням)

Зелень для подачі

Калорійність: 133 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати спекотне з курки по-узбецьки, підготуйте інгредієнти за списком вище. Можна брати будь-які частини курки, а помідори допускається замінити в зимовий час томатною пастою. Очистіть картоплю і цибулю, порубите курку на частини.

Гарненько посоліть куряче м'ясо і поперчите, посипте коріандром, злегка пам'ятайте, щоб сіль добре розподілилася, і залиште на кілька хвилин.

Картопля очистіть і крупно наріжте. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, помідори порубите довільно помільче. Якщо замість помідорів використовуєте томатну пасту, розведіть її в невеликій кількості води.

У казані добре нагріть масло на великому вогні. Щоб перевірити чи достатній нагрів, опустіть в олію дерев'яну лопатку. Якщо від неї йдуть бульбашки, значить, масло нагріто достатньо. Відразу ж покладіть куряче м'ясо в олію і будьте обережні - олія може сильно бризкатися. Якщо необхідно, то швидко накрийте казан кришкою, але потім кришку потрібно буде відкрити і вогонь зменшити до середнього. Не перевертайте курку відразу ж, залиште підсмажитися з одного боку хвилин 8 і тільки потім переверніть. Шматочки повинні стати рум'яними.

Потім додайте цибулю і оскаржуйте ще хвилин 7 при схибленні.

Потім черга помідорів (томатної пасти). Їх теж потрібно обсмажити хвилин 10 разом з куркою.

Як тільки помідори розм'якнуться, влийте в казан 600-700 мл гарячої води з чайника і доведіть все до кипіння. Вода повинна покрити м'ясо та овочі.

Додайте в казан підготовлену картоплю і знову доведіть все до кипіння. Посоліть до смаку і варите під ледь привідкритою кришкою до м'якості картоплі. За цей час зайва рідина випариться, але ще залишиться в казані.

Готове спекотне має такий вигляд. Рідину видно, але вона скоро вбирається в м'ясо і картоплю.

Спекотне з курки по-узбецьки готове. Викладіть його на тарілку і посипте свіжою зеленню. Це дуже смачно. Приємного апетиту!