Тушкований заєць з картоплею

Інгредієнти:

Заєць - 1 шт.

Картопля - 4-5 шт.

Цибуля - 0,5 шт.

Зелена цибуля - 5-6 стеблів

Сіль і перець - до смаку

Олія рослинна - 40 мл

Вода гаряча - 700 мл

Лавровий лист - 2 шт.

Калорійність: 102 ККал

Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.

Спосіб приготування:

Тушкований заєць з картоплею - смачна страва, від якої не відмовиться жоден член вашої родини або гість. Його можна приготувати на святковий стіл, можна подати на обід або вечерю. Страва виходить соковитою і дуже ситною. За бажанням при створенні до нього можна додавати й інші інгредієнти: моркву, томатну пасту або томатний сік, мелену паприку тощо. Головне - ретельно видаляйте прозорі плівки на поверхні тушки зайця, щоб вони не перекрутили м'ясо при термічній обробці. Пам'ятайте, що м'ясо має загаситися 1 годину, перш ніж в ємність буде додана картопля. Якщо викладете ці два інгредієнти разом, то при готовності картоплі отримаєте жорстке м'ясо, а при готовності м'яса - повністю розварену картоплю!

Підготуйте необхідні інгредієнти. Тушку зайця ретельно промийте у воді, видаліть з її поверхні плівки і жили, картоплю очистіть від шкірки і промийте у воді.

Розрубите тушку зайця на окремі фрагменти.

Прогріть казан або каструлю з антипригарним дном на плиті, увімкнувши максимальний нагрів. Влийте олію і викладіть у неї частини тушки зайця.

Обжаріть протягом 7-10 хвилин, час від часу перевертаючи на інший бік, щоб домогтися рівномірного обсмажування.

Як тільки шматки тушки як слід підрум'яняться, влийте 700 мл гарячої води і додайте сіль, мелений чорний перець, лаврове листя. Доведіть до кипіння, видаліть піну, потім зменшіть вогонь до мінімального. Накрийте ємність кришкою і гасіть м'ясо зайця близько 1 години.

До вказаного часу наріжте промиті клуби картоплі дольками.

Витягніть з казана шматки зайця і викладіть у бульйон картопляні дольки.

Наріжте очищену і промиту половину ріпчастої цибулі дрібним кубиком, присипте в казан. Слідом присипте промиту і подрібнену зелену цибулю.

Помістіть назад тушковані частини зайця, накрийте ємність кришкою і гасіть ще 20-25 хвилин на мінімальному нагріванні.

Після чого акуратно викладіть на тарілки приготовану страву.

До столу тушкованого зайця з картоплею подайте гарячим з різними соусами і свіжою зеленню.

Приємного вам!