Творожне печиво без глютену

Інгредієнти:

Сир - 180-200 г

Борошно рисове - 80 г

Борошно кукурудзяне - 80 г

Яйце - 1 шт.

Цукор або мед - 1-1,5 ст.л.

Сода - 0,25 або 1/4 ч.л.

Калорійність: 229 ККал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Хочу поділитися варіантом творожного печива без глютену, тобто замість пшеничного борошна використовується рисове і кукурудзяне в рівних частках. А також ще хочу показати оригінальний спосіб оформлення поверхні, який може стати в нагоді і для приготування печива з іншого тесту.

Жирність сиру не принципова, у мене - навпіл знежирений і 7%. Важливіше - вологість сиру, через це кількість борошна може варіюватися.

Печиво з сиру з рисовим і кукурудзяним борошном виходить м'яким, але через пару днів, якщо його не з'їсти, стає більш твердим і хрустким. Тому думаю, що з такого тіста можна спекти і бублики.

Підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.

Перетріть сир з яйцем і цукром або рідким медом.

Додайте рисове і кукурудзяне борошно, підмішайте до них соду. Соду можна не гасити, вона сама зреагує з кислотою сиру.

Перемішайте всі інгредієнти між собою, щоб вони рівномірно схопилися.

Потім зберіть тісто в грудку. Творожне тісто для печива вийде м'яким і цілком еластичним, але липкуватим.

Щоб скалка не прилипала до цього творожного тесту, його потрібно посипати рисовим або кукурудзяним борошном, але напевно. Я посипала лишкувато... Розкатайте тісто в тонкий пласт товщиною 5-7 мм.

Нанесіть на поверхню малюнок за допомогою якогось плетеного з дроту кошика, сухарниці або іншої тому подібної вази. Потім наріжте основу на заготівлі печива, наприклад, просто прямокутної форми.

Запікайте печиво в розігрітій духовці при 170-180 градусах до зарумянивання, тобто близько 15 хвилин, але орієнтуйтеся на властивості своєї духовки.

У готового печива підновіть розрізи і розділіть на порції.

Твоє печиво без глютену (з рисовим і кукурудзяним борошном) виходить м'яким і смачним, а якщо ще й з медом, то додатково приємно ароматним!