Творожники з яблуком

Інгредієнти:

Сир - 200 г

Масло вершкове - 200 г

Борошно - 230 г

Ванілін - 1 г

Цукор - 2 ст.л.

Сіль - тріска

Яблуко - 2 шт.

Цукор - 3 ч. л.

Ванілін - тріска

Кориця - за бажанням

Лимонний сік - 1 ч. л.

Калорійність: 293 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

А я знову до вас з творожним тестом)). Воно практично універсальне. Всі знають і пробували творожне печиво «вушки-трикутники» і всім воно припало до душі. Тільки тепер це тісто більш розсипчасте за складом, а начинкою до нього йдуть цілі шматочки яблука. Випічка з невеликою кількістю цукру, тому для великих любителів солодкого не підійде, хіба що яблука взяти солодкі і більше цукру покласти в тісто. Я використовувала найкислий сорт яблук - антонівку, якраз зараз для неї сезон відкрився.

Тісто виходить легким, невагомим, дуже м'яким. А шматочки яблука всередині зберігають свою форму, але при цьому у смаку просто розчиняються, як суфле. Якщо на цьому тесті приготувати печиво з цукром, то воно залишиться розсипчастим, ось які дива. Обов'язково раджу спробувати ці творожники з яблуками.

За рецепт дякую блогеру Ксюшу.

Підготуйте всі продукти за списком. Масло розмягніть при кімнатній температурі, сир у мене ринковий, чим жирніше, тим краще.

Сир з'єднайте з розм'якшеною олією, додайте цукор, тріску солі та ванілін. Гарненько розітріть до однорідності. У мене був добре віджатий сир і я розтирала його вручну, тому залишилися шматочки сиру. Але можна пробити все зануреним блендером, щоб структура суміші стала однорідною, як крем.

Якщо додати більше цукру, то і блендером потрібно працювати більш ретельно, щоб цукор розчинився. У цьому випадку може знадобитися трохи більше і борошна.

Потім додайте просіяне борошно і замісьте тесто. Воно виходить розсипчастими крихтами, не забивайте його борошном, а просто з'єднайте в м'яку грудку.

Накрийте тісто плівкою і помістіть в холодильник хвилин на 15-20. Потім трохи підмісіть тісто на столі, підсипавши ложку борошна. Якщо перестараєтеся з борошном, то тісто вийде щільним.

Поки тісто в холодильнику, підготуйте яблука для начинки. Очистіть їх, розріжте навпіл, приберіть серцевину і наріжте однаковими дольками у формі півмісяця, товщиною не більше 3 мм. Перекладіть яблука в ємність, збризніть лимонним соком, щоб не потемніли, додайте цукор, і якщо любите, то посипте корицею або ваніліном.

Тісто розкатайте на столі, посипаному борошном, і виріжте гуртки за розміром ваших яблучних долок. Розкладіть шматочки яблук на кружечки тесту, як показано на фото. Загорніть вільний бік тесту на яблука у формі вареника. Якщо тісто прилипає, то допомагайте собі ножем відокремлювати тісто від столу. Воно і повинно бути дуже-дуже м'яким.

Викладіть отримані заготовки на противінь з пергаментом. Випікайте їх при 180 градусах хвилин 15-20. Моя духовка нормально пече тільки при 200 градусах і я випікала творожники 20 хвилин. Тому завжди орієнтуйтеся по своїй духовці.

Готові творожники з яблуком рясно посипте цукровою пудрою і подавайте до чаю! Приємного!

Дуже ніжна випічка!