Ванильний кекс у духовці

Інгредієнти:

Борошно - 120 г

Цукровий пісок - 120 г

Масло вершкове - 100 г

Яйця - 2 шт.

Молоко - 2 ст.л.

Бурбон-ваніль - 1 шт.

Розпушувач - 1 щепотка

Масло і борошно для змащування форми

Калорійність: 374 кКал

Загальний час приготування: 2 год. 40 хв.

Спосіб приготування:

Підготуйте інгредієнти для приготування ванільного кексу в духовці.

Стручок ванили надрезаем острием ножа вдоль по всей протяженности, раскрываем и, прижимая его ножом к поверхности тарелки или пластиковой доски, протаскиваем ваниль под ножом. Це забезпечує оптимальне вискребання ароматної серцевини стручка Бурбон-ванілі, однак це - ще не все, що можна з ним зробити, не вдаючись до виварювання в молоці.

Випотрошений стручок ванілі натираємо тим цукром, з яким збираємося пекти ванільний кекс, після чого стираємо цукор зі стручка дочиста. Ось тепер ми взяли ароматичні речовини дійсно по-максимуму.

Форму середньої глибини (тісто володіє приблизно дворазовим підйомом) змащуємо маслом і обсипаємо борошном. Ванільний кекс добре підходить для форм з красивим рельєфним малюнком, він - за структурою щільний.

Піднімаємо цукор, яйця і ваніль у піну. Цей крок дозволяє домогтися більш рівномірного розподілу ванілі в кексі, щоб насіння ніде не збилося в грудки.

Втручаємо в тісто молоко, масло і борошно з тріскою розпушувача (його повинно бути мало, щоб ні в якому разі не пробивався через смак ванілі). Заважаємо до досягнення однорідної кремістої консистенції.

Виливаємо тісто у форму, розрівнюємо поверхню.

Випікаємо ванільний кекс у духовці, попередньо прогрітої до 180 ° С, на середньому рівні з циркуляцією повітря близько 30 хвилин (до проби на суху променю).

Даємо кексу повністю охолонути (близько двох годин), після чого витягуємо його з форми.

Зазвичай на поверхні ванільного кексу, яка потім стане його дном, буває горбик. Цей горбик зрізає довгим ножем. До речі, тут добре видно структуру тесту - щільна, але м'яка (і буде залишатися такою дня три, якщо вдома в цей час нікого немає).

Кекс зі справжньою ванілью при сервіровці не гріх прикрасити стручком тієї самої ванілі, щоб показати, що це саме вона, а не ванілін з добавкою кавової гущі в тісто.