Ванільно-шоколадне морозиво

Інгредієнти:

Вершки 33% - 200 мл

Цукор - 4 ст.л. (або до смаку)

Шоколад темний - 25 г

Какао-порошок - 1 ст.л.

Молоко - 50 мл

Ванільний цукор - 9 г

Шоколадна крихта - 5 г

Калорійність: 316 кКал

Загальний час приготування: 3 год.

Спосіб приготування:

Продовжую свої експерименти з домашнім морозивом. Сьогодні буду готувати ванільно-шоколадне морозиво. Робити його я буду, як завжди, з жирних вершків, хоча можна готувати морозиво і на молоці. Але з жирними вершками виходить, звичайно ж, набагато смачніше, та й консистенція у десерту краще. З жирними вершками менше ризик того, що в масі виявляться вкраплення льоду. Для того щоб цього не сталося, масу в морозилці рекомендується кілька разів перемішувати міксером з інтервалом в півгодини-годину. Я цього не роблю, так як відразу розкладаю масу в форми.

Для шоколадної маси мені знадобляться молоко, цукор, шоколад і какао.

Ось з приготування шоколадної маси і почнемо. З'єднаємо молоко, какао, цукор і шоколад.

Поставимо над чайничком з водою. Чайничок поставимо на вогонь, і таким чином наша шоколадна маса буде нагріватися над пором. Весь час завадимо масу. Нам потрібно, щоб всі компоненти рівномірно розмішалися без грудок і шоколад розтопився.

Отриману шоколадну масу залишаємо для охолодження.

А тим часом поб'ємо охолоджені вершки.

Дочекаємося, коли шоколадна маса охолоне, і додамо її до збитих вершків. Додамо і ванільний цукор.

Перемішаємо масу міксером.

Розіллям за формами і поставимо в холодильник для застивання. З цієї кількості у мене вийшло 6 напівсфер із силіконової форми (діаметр - 5 см) і ще трохи я заморозила в склянці.

Наступного дня можна витягувати морозиво з морозилки, воно вже буде застигле.

Викладемо на десерт шоколадну крихту і можемо вживати.