Веганське кокосове печиво з бананом

Інгредієнти:

Кокосова стружка - 150 г

Банан (очищений) - 230 г

Фініки - 12 шт

Олія рослинна - 2 ст.л.

Борошно - 2 ст.л.

Калорійність: 300 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.

Спосіб приготування:

Для того щоб печиво вийшло солодким, потрібно брати стиглі банани. Цукор у рецепті не використовується, крім бананів додаткову солодкість дадуть фіники. Масло я використовувала кукурудзяну нерафіновану. Якщо має місце непереносимість глютену, то пшеничне борошно можна замінити рисовим.

Загалом веганське кокосове печиво з бананом мені сподобалося. Воно легко готується, можна дітям дати з собою на навчання. Також рецепт буде актуальний, якщо є банани, що переспіли.

Наступного разу обов'язково покладу в тісто кунжут або насіння, вони просто дуже просяться.

Стружки в цьому рецепті досить багато. Дешевше вийде, якщо купити стружку на розвіс на ринку.

Фініки замочіть у чистій воді на 10-15 хвилин.

Банани очистіть, і м'якоть розімніть виделкою. З фініків вийте кісточки. У мене вийшло 110 г фінікової м'якоті.

Забийте блендером банани і фіники. Додайте олію.

Додайте кокосову стружку.

Перемішайте, додайте борошно.

Замішуємо однорідне тісто і формуємо печиво руками. Тісто виходить не сильно липнучим, добре формується.

Викладайте заготовки на противагу, застелений пергаментним папером.

Поставте веганське кокосове печиво з бананом у духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин - до підруменювання.

Остудіть готове печиво і зніміть з противня.