Закуска «Мавпа»

Інгредієнти:

Яйця курячі - 10 шт.

Ікра тріски - 100 г

Шапіньйони - 2 шт.

Цибулина - 1 шт.

Булочка - 2 шт.

Олія для смаження - 30 мл

Сіль - 2 г

Чай чорний - 6 г

Чіпси - 20 шт.

Кунжут чорний - 1 г

Томат в'ялений - 1 шт.

Цибуля зелена - 5 г

Калорійність: 160 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 35 хв.

Спосіб приготування:

Закуска «Мавпа» - мікс рецептів, оформлена у вигляді мордочок звірка. На основі цього рецепту можна приготувати фаршировані яйця з різними начинками, головне - витримати стиль подачі страви.

При підготовці використовуємо натуральний барвник - міцну заварку, прості продукти - хлібні крихти, цибулю, яйця та ікру тріски, економ варіант. Начинка - зі старих простих радянських рецептів, мама підказала, які раніше готували фаршировані яйця. В інтернеті схожу компоновку начинки знайшла в старому простому сардинському (італійському) рецепті - яйця, сухарі (крихти) і зелень, зараз ця страва відноситься до ресторанних:). Цікаво, звідки наші господині дізналися сардинський рецепт? А може, це просто збіг обставин, адже вміння приготувати з простих продуктів смачну страву - цінну якість будь-якого кулінара. Спробуйте, приємного апетиту!

Інгредієнти: яйця, булочки, ікра, цибуля, спеції, кунжут, олія для смаження, гриби шампіньйони, чіпси, зелена цибуля.

Готуємо круту заварку.

Відварюємо яйця в солоній воді 8 хвилин після закипання, даємо охолонути під проточною водою.

Опускаємо очищені яйця в заварку, годину на фарбування, можна і більше для інтенсивного кольору. Все залежить від кількості барвників в чаї)))

Обсмажуємо цибулю на олії.

Виймаємо м'якоть з булочок і кладемо до цибулі.

Обсмажуємо до золотистого кольору.

Розрізаємо яйця на половинки. Додаємо нарізані гриби та жовток до цибулі з крихтами.

Перемішуємо начинку, солимо.

Виймаємо ложкою трохи білка і фаршируємо яйця. На цьому етапі можна нафарширувати яйця в половинки і скласти по дві, зберегти форму яйця або подати половинками і викласти фарш на крекер, тоді вийде 20 порцій. Більш презентабельний - перший варіант.

На верхній половинці яйця робимо зріз - два овали (мордочка). Виходить своєрідний «» майданчик «».

Викладаємо на майданчик ікру, що вийшов, за чайною ложкою на мордочку. Якщо подаватися будуть половинки яєць, то кількість ікри подвоюємо.

Між половинками яєць вставляємо чіпси - вуха, на верхній овал кладемо кунжут або шматочки цибулі - очі, робимо розріз на ікрі, стає видно білий шар - рот.

Довільно змінюємо форму розрізу, можна додати шматочки в'ялених томатів - язички, вийдуть мавпи-забіяки, різні очки - насіння, цибуля тощо. Ставимо в холодильник трохи схопитися.

Подаємо на невеликих крекерах - природна підставка, в зелені - виходять цікаві мавпочки, що визирають із заростей: "Ви ще не святкуєте? - Тоді ми йдемо до Вас! «». Приємного апетиту та святкового настрою!