Закусочні еклери

Інгредієнти:

Молоко - 1/2 склянки

Вода - 1/2 склянки

Масло вершкове - 100 г

Борошно пшеничне - 1 склянка

Яйця курячі - 3-4 шт.

Сіль - 1/2 ч. л.

Сайра консервована - 1 банку

Цибуля зелена - 15 г

Яйця перепелині (варені) - 5 шт.

Майонез - 1 ст.л.

Часник - за смаком

Укроп свіжий - для прикраси

Сіль - до смаку

Калорійність: 230 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Домашні еклери, фаршировані несолодкою начинкою, - закуска для святкового столу. Пропоную здивувати гостей смачними заварними «тістечками» з консервованою сайрою.

На перший погляд може здатися, що рецепт досить складний. Хочу заспокоїти початківців-господарок! Заварне тісто для еклерів готується дуже швидко. Випікаються еклери також швидко. З ними приємно мати справу в усіх відношеннях: випікати, фарширувати і їсти. Спробуйте.

КРОК 1. Тестування для еклерів

Як зробити тісто для закусочних еклерів?

Підготуємо продукти для заварного тесту.

Попередньо молоко потрібно розвести з водою. Наливаємо молоко в невелику каструлю. Доводимо до кипіння. Додаємо вершкове масло. Кип'ятим масло з молоком 10 секунд.

У процесі кип'ятіння молоко потрібно посолити. У киплячу рідину вводимо борошно.

Знімаємо каструлю з плити. Швидко замішуємо тісто. Заварне тісто для еклерів має характерний олійний аромат і особливу пластичність.

Перекладаємо тісто в холодну миску. Починаємо вводити курячі яйця - строго по одному. Яйця змішуємо з заварною масою вручну.

Готове заварне тісто має дуже липку основу. Нехай цей момент не лякає господарок, адже процес приготування йде якраз правильно.

Тісто готове. Беремо противень. Застилаємо папером для випічки. Викладаємо тісто в звичайний целофановий мішок. Зрізаємо на пакеті куточок. Тісто має з легкістю проходити в отвір. Відсаджуємо на папір подовжені плоскі трубочки.

Поверхню декоруємо виделкою. Відправляємо заготовки еклерів у розігріту духовку на 20-25 хвилин. Температура випічки - 220 ° C. Даємо еклерам охолонути, і у нас є час зайнятися начинкою.

КРОК 2. Начинка для закусочних еклерів

Як зробити рибну начинку для закусочних еклерів?

Тут все дуже просто, але буде неймовірно смачно. Візьмемо продукти зі списку.

Консервовану сайру необхідно розім'яти виделкою, попередньо видаливши центральну кісточку.

Додамо до консервів подрібнену зелену цибулю, тертий часник і майонез.

Все перемішуємо. У нас вийшов смачний закусочний салатик із сайри.

КРОК 3. Збірка закусочних еклерів

Знімаємо охоплені еклерчики з противня.

За допомогою ножа надрізання вздовж. У серединку викладаємо салат з консервованої сайри.

Сюди ж до салатику йде долька перепелиного яєчка і гілочка свіжого кропу. Прикриваємо створки.

За бажанням поруч з яєчком можна помістити ягідку журавлини - для кислинки і прикраси.

Закусочні еклери з начинкою з сайри готові! Закуску можна подавати до столу відразу, а також в охолодженому вигляді.