Зелений коктейль Тархун

Інгредієнти:

Естрагон - 1 гілка (25-30 г)

Цукор - 50 г

Вода (негазована) - 2 літри

Лід - 150-200 г

Лимон - за бажанням

Калорійність: 17 Кал

Загальний час приготування: 5 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Домашній тархун навчила мене робити знайома з Грузії, але навряд чи його варто вважати традиційною стравою грузинської кухні - виходячи з методу приготування, це, навпаки, щось абсолютно сучасне. Якщо не брати до уваги основного інгредієнта (тархуном грузинською називається естрогон), домашній тархун мало що ріднить зі знаменитим лимонадом: він готується без сиропу, він не газований, і лимон туди, в принципі, теж класти не обов'язково. А ще домашній тархун зелений від природи, а не від зеленого барвника.

Істотна гідність цього рецепта - зелений коктейль Тархун готується десь за 5 хвилин. Недоліки - під нього потрібен відповідний кухонний інвентар: кухонний комбайн або колбовий міксер (блендер) великої ємності, а ще лід.

Вода на початок приготування коктейлю повинна бути з холодильника. Газовану краще не беріть або беріть в дуже невеликій кількості, додавши її до звичайної води в самому кінці.

Про сам тархун (який естрагон). Він буває різний, як і базилік. Під напої краще підходить той, у якого листики такі тоненькі і як би сухенькі. Вони дуже вузькі і гострі. У сенсі, є ще сорт з більш м'ясистим листям (зазвичай він за кольором посвітліший, а за запахом - значно різкіший), так ось, той для приготування домашнього тархуна категорично не підходить - смак буде виходити занадто різким.

Зверніть увагу, що у мене в інгредієнтах вказана вага гілки тархуну, а не листя. Вага аркуша без гілки - десь удвічі менша. Але там все приблизно. Інтенсивність смаку можна відрегулювати в кінці, підливаючи більше або менше води. Солодкість, по суті, теж. Який цукор ви візьмете, звичайний або коричневий - абсолютно без різниці. А ось з лимоном - дуже і дуже обережно. Лимона або повинен бути чистий мізер, або його взагалі бути не повинно.

Обриваємо листя з гілки естрагона. У хід підуть тільки вони, ні в якому разі не гілка.

Лимон можна використовувати як з цедрою, так і просто сік. Але мало-мало, не переборщите. У мене - дві тоненькі шайбочки.

У колбовий міксер (блендер) або кухонний комбайн поміщаємо листя естрагона, лимон, цукор і кубики льоду. Вливаємо стільки води, щоб вона повністю покрила кубики льоду.

Ну і збалтовуємо всю цю справу пару-трійку хвилин в міксері, поки не розмеляться в труху всі листочки.

Тепер починаємо доливати воду. Як мінімум літр звичайний, ну а потім вже можна буде крапельку газованою, якщо дуже хочеться. Але вона тут, серйозно, без потреби! Можна обійтися однією звичайною. Дуже ймовірно, що колби міксера (блендера) не вистачить під потрібну кількість води, тоді продовжуйте розбавляти в якомусь глечику.

Якщо є бажання, то можна виловити муть з самого верху, вона там зазвичай дуже густа.

П'ють домашній тархун відразу, поки холодний. Якщо він стоїть довго, то можна перед вживанням накидати в нього кубиків льоду. Але чого йому раптом довго стояти, якщо він такий смачний, а робити його так швидко?