Споживання фруктів і овочів пов'язали з низьким ризиком розвитку діабету другого типу

У результаті когортного дослідження на вибірці в більш ніж 20 тисяч осіб з восьми країн Європи вчені знайшли кореляцію між споживанням овочів і фруктів, вмістом вітаміну C і каротиноїдів в плазмі і зниженим ризиком розвитку цукрового діабету другого типу. Стаття опублікована в журналі.

Вчені припускають, що активне споживання фруктів і овочів допомагає знизити ризик розвитку діабету другого типу, проте наукові дані на цю тему суперечливі. У попередніх дослідженнях найчастіше споживання фруктів оцінювали за опитувальниками, але в них люди суб'єктивно відповідають на питання і можуть помилитися в оцінці.

Як альтернативу опитувальникам вчені придумали заміряти рівень вітаміну C і каротиноїдів. У низці робіт показано, що вміст цих речовин у крові пропорційний кількості споживаних фруктів і овочів. Однак широке дослідження зв'язку вітаміну С в плазмі і діабету, яке включило б людей з різних країн, що ведуть різних спосіб життя, досі не провели.

Вчені з Великобританії, Німеччини, Данії, Іспанії, Італії, Китаю, Люксембургу, Нідерландів, Норвегії, Франції та Швеції (41 лабораторія з 11 країн) під керівництвом Ніти Форухи (Nita Forouhi) з Кембриджського університету провели масштабне когортне дослідження в рамках проекту EPIC-InterAct. З 340234 учасників дослідження з восьми європейських країн, за якими спостерігали і збирали аналізи крові з 1991 по 2007 рік, у більш ніж 12 тисяч підтвердили діабет другого типу, а ще 16 тисяч випадковим чином вибрали як контроль. Середній період спостереження за учасниками з експериментальних груп склав майже 10 років.

Дослідники підтвердили залежність вмісту вітаміну C і каротиноїдів у плазмі (за ними порахували усереднений біомаркер) від споживання фруктів і овочів. У середньому в учасників дослідження, які захворіли на діабет, значення біомаркера було нижчим, ніж у здорових добровольців. Після коригування на вік, стать, соціально-економічний статус, спосіб життя і рівень ожиріння вийшло, що у людей, які опинилися в групі з найвищими рівнями вітаміну C, каротиноїдів і усередненого біомаркера, ризик розвитку цукрового діабету був знижений на 42, 49 і 50 відсотків відповідно.

На закінчення дослідники відзначають, що, за їхніми оцінками, для людей, які зазвичай їдять мало фруктів і овочів, навіть невелике збільшення їхнього споживання допоможе знизити ризик розвитку діабету другого типу.

Іншу поширену думку про зв'язок дієти і діабету вчені спростували: в результаті метааналізу 18 статей не вдалося виявити кореляцію між споживанням фруктового соку (без цукру) і ризиком розвитку діабету другого типу.