Білки на сніданок сприяють зростанню скелетних м'язів

Японські вчені виявили, що час споживання білка сильно впливає на метаболізм. Як виявилося, якщо на сніданок ви будете вживати більше протеїну, то ви зможете швидше нарощувати скелетні м'язи.

Сігенобу Шибата, провідний автор дослідження, каже, що зазвичай люди споживають білок на вечерю. Ймовірно, зміна пріоритетів може вплинути на склад тіла людини

Хроноживання або система вживання їжі залежно від свого біологічного годинника - відносно нова область науки про їжу. Однак сьогодні з'являється все більше свідчень того, що час доби дуже важливо в прийомі їжі.

Дуже часто можна почути думку, що сніданок - найважливіший прийом їжі. І хоча деякі дослідження пов'язують ожиріння зі споживанням більшої частини калорій вже ближче до вечора, вчені впевнені, що біологічний годинник кожної людини може відрізнятися. Таким чином, будь-яке загальне правило харчування може виявитися марним.

Нове дослідження було спрямоване на вивчення не загальних рекомендацій, а конкретно на метаболізм білка. Тобто, як час доби впливає на наше засвоєння білків, особливо щодо зростання скелетних м'язів. У рамках роботи вчені провели експерименти з мишами, яких годували білковою їжею в різний час.

Дослідники виявили, що споживання білка вранці індукує зростання скелетних м'язів, якщо ж вживати білкову їжу ввечері, такий ріст спостерігатися не буде. Цікаво, що швидкість росту м'язів була на 17% вище у мишей, яких годували 8,5% білковим сніданком, порівняно з мишами, яких годували 11,5% білковою вечерею.

Після тестів з мишами автори набрали групу добровольців з 60 людей. Їх набрали за принципом вже сформованих у них харчових звичок. Половина учасників зазвичай споживала більшу частину білка за вечерею, в той час як інша половина - за сніданком. Аналіз складу тіла показав, що любителі протеїнового сніданку мали велику масу скелетних м'язів і краще справлялися зі спортивним тестом.