Хімік розповів, чим можуть бути небезпечні харчові добавки E.

На етикетках харчових продуктів ми часто бачимо інгредієнти з маркуванням E. Часто вони нас відлякують, але чи варто їх боятися насправді?

Якщо ви боїтеся добавок з маркуванням E, час перестати це робити. Хімік розповів, звідки йде цей міф про шкоду добавок

Скільки міфів і застережень з приводу харчових добавок ми чули по телевізору і читали в інтернеті. Нас лякали страшними хворобами - раком, синдромом гіперактивності у дітей та іншими станами. Але що говорять з цього приводу реальні дослідження, а не домисли «теледокторів» і псевдоекспертів?

Чи варто побоюватися продуктів з маркуванням E?

Хімік-археолог Сергій Бєлков розповів, звідки беруться чутки про шкоду харчових добавок. За його словами, все це через дослідження британських вчених, проведене досить давно. У ньому дослідники поділили дітей трьох-чотирьох років на дві групи і протягом місяця одній групі давали сік з барвником Е-102 і консервантом, а іншій групі давали натуральний сік. Ніхто з батьків не знав, який сік п'є його дитина, але вони оцінювали поведінку дітей.

Зауважимо, що дослідження не сприйняли всерйоз всі регулюючі органи просто тому, що воно нічого не говорить про шкоду барвника - активність дітей у віці 3-4 років і так досить висока і варіюється від дитини до дитини, а барвник навряд чи здатний її збільшити. Принаймні, ніякого виразного пояснення цієї кореляції вчені в тій роботі не привели.

"Харчові добавки безпечні в тих мізерних кількостях, які закладає в продукт виробник. Збільшити дозу просто неможливо, тому що харчові добавки підібрані таким чином, що фізично неможливо додати стільки, щоб вони були шкідливими, і тому очікувати, що реально ці барвники можуть завдати якоїсь шкоди організму, будь то дитина або дорослий, абсолютно не доводиться ", - зазначає Сергій Бєлков.