Створено технологію, яка зробить штучне м'ясо дешевшим за звичайне

У 2013 році собівартість бургера з котлетою з м "яса, вирощеного в лабораторії, становила близько 330 000 доларів! Цього року ізраїльський стартап Future Meats здійснив революцію. Він представив курячу грудку «з пробірки», яка коштує всього 1,7 долара.

Сьогодні бургер з м'ясом з лабораторії може дозволити собі не кожен. Але в майбутньому такий продукт стане доступнішим від справжнього м'яса

Future Meats - одна з ряду компаній з виробництва м'яса, що працюють над зниженням витрат у виробництві штучного продукту. Незважаючи на те, що такий продукт вже з'являється в рамках експериментів у деяких KFC і McDonalds, вирощене в лабораторії м'ясо досі не можна зустріти на полицях магазинів. Це відбувається через витрати на виробництво.

Завдяки власній запатентованій технології, яку Future Meats називає «процесом омолодження середовища», компанія сподівається швидко вивести штучне м'ясо на ринок. Підхід включає в себе взяття клітин, отриманих від живих тварин, використання ферментерів з нержавіючої сталі для постійного видалення продуктів життєдіяльності, а також харчування клітин спеціальними речовинами для розмноження і перетворення в тканини.

Компанія заявляє, що цей процес призводить до «врожайності м'яса», що в 10 разів перевищує галузевий стандарт! Цей процес також знижує викиди парникових газів на 80%, йому необхідно на 99% менше землі і на 96% менше прісної води, ніж традиційному виробництву.

Ще в лютому Future Meats оголосила, що її технологія просунулася до такої міри, що вона може виробляти курячу грудку за 7,5 доларів. А в червні компанія відкрила першу в світі фабрику з виробництва м'яса, вирощеного в лабораторії. Це знизило вартість до 3,9 доларів.

Але це ще не все... Після використання обладнання для розширення своєї технології компанія знизила вартість до 1,7 долара! Для порівняння, собівартість виробництва 500 г звичайної курки становить 7,7 доларів.

«Ми послідовно демонструємо, що наша технологія і склади можуть досягти паритету витрат швидше, ніж очікує ринок», - говорить професор Яаков Нахміас, засновник і президент Future Meat. «Ми також продемонстрували, що наша запатентована технологія дозволяє отримувати щільність клітин понад 100 мільярдів клітин на літр, що в 10 разів перевищує промисловий стандарт».