Айсінг для прикрашання тортів

Інгредієнти:

Цукрова пудра - 8 г

Желатін - 3 г

Вода - 25 мл

Діоксид титану або інший барвник

Калорійність: 110 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Приготувати айсинг для прикрашання тортів і десертів дуже просто, і знадобиться нам всього три основних інгредієнти: желатин, цукрова пудра і вода. За потреби можна підфарбувати візерунки. Гнучкий айсинг можна виготовити за допомогою спеціальних силіконових килимків.

З'єднуємо желатин і цукрову пудру. Додаємо воду.

Розчиняємо на паровій лазні, завадячи. Рідина у нас вийде прозорою, невизначеного кольору. Її потрібно підфарбувати. Щоб отримати білий колір, додамо діоксид титану. Почати можна з половини чайної ложки.

Розмішаємо і подивимося, наскільки насичений у нас вийшов колір. Якщо потрібно, то додамо ще. Для отримання айсингу іншого кольору додамо потрібний барвник.

Рідину відразу ж наносимо на силіконовий килимок для айсингу.

Розподіляємо по поверхні і видаляємо надлишки шпателем. Робимо все швидко, так як маса буде швидко застигати.

Залишаємо на 10-15 годин для висихання.

Акуратно витягуємо «мереживо», підпихаючи знизу. Може бути таке, що мереживо буде рватися, це в деякій мірі залежить і від килимка. Якщо в ньому занадто тонкі «делікатні» візерунки, то, можливо, знадобиться досвід, перш ніж все почне бездоганно виходити. Тож під час вибору килимка можна відразу вибирати такий, щоб поглиблення були не надто дрібними.

Готове мереживо (айсинг для прикрашання тортів і десертів) можна зберігати деякий час.

Біле мереживо красиво виглядає на контрастному тлі. Їм можна декорувати шоколадний торт, великодню паску, пироги. З айсингу можна вирізати окремі елементи і використовувати їх на свій розсуд. Гнучким айсингом можна також декорувати весільні келихи тощо.

На такий тортик, як на фото, мені знадобилося дві смуги мережива - одне ціле і від другого приблизно половина. Показую також, як виглядає мереживо червоного кольору, підфарбоване харчовим барвником.