Армлов (кавказька страва)

Інгредієнти:

Яловичина - 450 г

Картопля - 200 г

Цибуля - 50-100 г

Яйця - 2 шт.

Масло вершкове - 2-3 ст.л.

Кавказькі трави - близько 1 ч. л.

Сухарі панувальні - 2-3 ст.л.

Перці мелені - до смаку

Сіль - до смаку

Мацоні або сметана - для подачі

Свіжа зелень для подачі

Калорійність: 185 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Для кавказької запіканки армлів підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.

Зваріть яловичину великими шматками або спеціально для армлова, або заодно для супу з насиченим бульйоном.

Час варіння - від однієї години або довше, залежно від розміру шматка і його жорсткості. Потім наріжте м'ясо на шматки, придатні для завантаження в м'ясорубку.

Картоплю потрібно зварити і також або спеціально, або заодно для інших страв.

Цибулю нашинкуйте, обсмажте і потомите на вершковому маслі, краще - на топленому. Трохи посоліть.

Прокрутіть відварену яловичину через дрібну насадку або двічі через звичайну.

З'єднайте підготовлену яловичину зі смаженою цибулею, сухими (або свіжими) кавказькими травами, меленим перцем і сіллю до смаку.

Картоплю потрібно просто розім'яти в пюре.

Додайте в м'ясо відварену картоплю.

Перемішайте всі інгредієнти між собою. Укладіть отриману масу в змащену маслом і обсипану половиною панувальних сухарів форму.

Прийдіть який-небудь рельєф, посипте іншою частиною панувальних сухарів і залийте розмішаним яйцем.

Запікайте армлів у духовці при 180-200 градусах 20-25 хвилин. Яйця перетворяться на рум'яну корочку, а інші інгредієнти нагріються і запекуться.

Подавайте армлів з мацоні або зі сметаною.

Армлов смачний і в гарячому, і в холодному вигляді, а також потім і в розігрітому.