Вареники з творогом і зеленою цибулею

Інгредієнти:

Курячі яйця - 2 шт.

Сир - 350 г

Зелена цибуля - 1 пучок

Сіль - 3-4 тріски

Молоко - 200-220 мл

Олія - 1 ст.л.

Борошно - 2-2,5 склянки

Калорійність: 192 ККал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Я не вмію водитися з тестом і надаю цей процес своїй свекрусі, довгих років їй життя! Але одного разу все ж зважилася приготувати вареники з сиром і зеленою цибулею. Для мене вареники з сиром - це завжди солодка страва, десерт, а тут на додачу в начинку необхідний зелений лук. Взяло мене сумніви - що ж за "звір" "такий ці вареники? Треба, треба робити!

Раніше я тісто для таких виробів готувала з води і одного яйця, прямо як на пельмені, але у свекрухи вареники виходили такими смачними, що можна палець відкусити, пробуючи їх, а у мене - з'їдалася тільки начинка, а тісто викидалося в урну. Завдяки телефону, я дізналася секрет приготування тесту і поспішаю поділитися ним з вами. Повірте, в такому тесті будь-яка начинка здасться неймовірно смачною і соковитою!

Отже, підготуємо всі необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!

У глибоку ємність, в якій ми будемо замішувати тісто, розбиваємо парочку курячих яєць. Відразу додаємо сіль і піднімаємо їх вінчиком у пишну піну.

Молоко злегка прогріваємо в мікрохвильовці, на водяній лазні або в сотейнику, але лише трохи, щоб яйця при дотику з ним не згорнулися! Вливаємо молоко в миску і перемішуємо.

Вливаємо в тісто олію і всинаємо частинами просіяне борошно. Замішуємо тісто. Дуже важливо його не пересушити борошном. Цитую слова свекрухи: «» Воно має бути схожим на жіночий животик: м'який, упругий і злегка податливий! "

Залишимо тісто на 10 хвилин у спокої, накривши ємність рушником або хусткою.

Сир будь-якої жирності промнемо виделкою, щоб розбити великі грудки. Якщо молочний продукт виявився занадто сухим, то додайте трохи сметани або молока, щоб він не розсипався. Промоєм і подрібнимо зелену цибулю, всинаючи її нарізку в ємність до сорогу разом із сіллю. Все ретельно перемішаємо.

Частину тіста розкатаємо в пласт і виріжемо з нього кружечка чашкою або склянкою, не забуваючи обмакувати чашку в борошно, щоб гурточки до неї не чіплялися.

На серединку кожного кружечка помістимо 1 ч.л. начинки і змочимо краї водою, щоб вони краще приклеювалися.

Заліпимо краї вареників красивим візерунком - не судіть строго, вареники я ліплю руками раз п'ятий або шостий у своєму житті, а в основному користуюся варенницею. Готові вироби з тіста з начинкою відправимо в киплячу воду, яку попередньо нагріємо в каструлі на плиті. Відваримо їх близько 10-12 хвилин.

Подамо готові вареники з сиром і зеленою цибулею обов'язково гарячими, здобривши сметаною або майонезом. Вони настільки смачні, що ваші рідні тут же попросять добавки, тому заготовте і заморозьте такий продукт про запас на етапі його створення.

Приємного вам!