Баклажани солоні під гнітом

Інгредієнти:

Баклажан - 2-3 шт.

Сіль - 1 ст.л.

Часник - 1 зубчик

Калорійність: 25 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Можна приготувати солоні баклажани під гнітом швидким способом або почекати, поки вони самі не просоляться в розсолі. Сьогодні ми з вами розглянемо більш оперативний варіант, коли овочева закуска буде створена протягом 30 хвилин, завдяки варінню.

Солоні баклажани можна заправити часником, зеленню, рослинним маслом і подати до столу, додавши пару крапель 9% оцту, а можна включити їх до складу більш складного салату або страви - орієнтуйтеся на свій смак. У літньо-осінній сезон ви можете хоч кожен день готувати салат з баклажанів з ранку, щоб до обіду або вечора він увібрав у себе всі аромати заправки і став ще смачнішим!

Отже, готуємо солоні баклажани під гнітом. Підготуємо необхідні продукти і почнемо кулінарити!

Баклажани промиємо у воді і обріжемо з овочів хвостики. Розріжемо горизонтально навпіл, а потім на ломтики і викладемо в ємність.

Пересинемо баклажанну нарізку в сотійник, каструлю і т. д., всипавши туди ж сіль. Заллємо водою так, щоб вона злегка покрила ломтики, і помістимо сотійник на плиту. Доведемо до кипіння і зменшимо вогонь до мінімального. Накриємо ємність кришкою і протомім протягом 10-15 хвилин, стежачи за тим, щоб нарізка повністю не розварилася.

Витягнемо відварені ломтики кумівкою в ємність і промиєм у воді. Спресуємо в них очищений зубчик часнику і перемішаємо.

Накриємо нарізку невеликою стравою або тарілкою і помістимо на неї гніт на 10 хвилин - у мене це невелика ємність, наповнена водою. За цей час нарізка віддасть зайву рідину.

Зіллям її і викладемо закуску на тарілку, страву і дамо їм охолонути. Солоні баклажани під гнітом повністю готові.