Баклажани з капустою по-корейськи на зиму

Інгредієнти:

Баклажани - 400 г

Капуста - 100 г

Морква - 1 шт.

Гіркий перець - 1/2 шт.

Цибуля - 1 шт.

Часник - 1 зубок

Сіль - 1/2 ч. л.

Цукор - 1/2 ч.л.

Уксус 9% - 1 ст.л.

Калорійність: 31 Кал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

За цим рецептом баклажани з капустою по-корейськи виходять дуже смачними і ситними. Для їх приготування слід купувати овочі не перезрілі, не надто великі за розміром, щоб у них не було насіння. Закупорювати даний вид закуски найкраще в банки обсягом 0,5 л.

Для приготування баклажанів з капустою по-корейськи на зиму підготувати зі списку необхідні інгредієнти.

Підготувати скляну банку об'ємом 0,5 л. Добре її вимити. У ковші довести 0,25 л води до кипіння. Поставити зверху сито і акуратно в нього помістити вимиту банку, збоку поставити металеву кришку. Стерилізувати банку з кришкою на пару 2-3 хвилини.

Баклажани вимити і очистити. Нарізати їх середніми за розміром кубиками.

Викласти кубики овочу в каструлю з гарячою водою і відварити їх протягом 10-15 хвилин. Після цього злити воду через дуршлаг. Дати збігти всій зайвій воді з баклажанів.

Нашинкувати капусту, нарізати дрібно часник і гіркий перець. Цибулю нарізати півкільцями.

Моркву очистити і натерти на великій терці.

У велику каструлю скласти всі підготовлені овочі.

Перемішати їх, а потім додати сіль і цукор.

Після цього влити оцет, перемішати і залишити овочі на 20 хвилин.

Викласти овочі в стерилізовану банку.

У каструлю набрати воду, на дно покласти ганчірку. Поставити банку з овочами, накрити кришкою. Довести воду до кипіння, потім зменшити вогонь. Стерилізувати 10 хвилин.

Після цього закрутити банку щільно кришкою. Зберігати баклажани з капустою по-корейськи в погребі або коморі. Термін зберігання - 3-4 роки.