Картопляні шматки

Інгредієнти:

Картопля - 1 кг

Яйце - 1 шт.

Борошно пшеничне - 2 ст.л.

Картопляний крохмаль - 1/2 склянки (може знадобитися більше)

Зелень цибулі - 1 пучок

Сіль - 1/2 ч. л.

Калорійність: 85 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Картопляні шматки дуже хороший варіант урізноманітнити меню з картопляного пюре. Особливо якщо такий продукт залишається не з'їденою з вечері. Мені сподобався варіант польських клецок, такі плоскі кульки з отвором всередині.

Щоб приготувати клецки з картоплі, нам знадобиться.

Картоплю очистити, нарізати кубиком і відварити в підсоленій воді до м'якості.

Зварена картопля остудити і розтолочь до однорідного стану. Можна пропустити через м'ясорубку.

Яйце збити трохи виделкою і додати до картоплі. Перемішати дуже добре.

Додати борошно і крохмаль. Знову перемішати. Крохмаль може піти більше ніж у рецепті, дивіться по тесту. Воно не повинно бути сильно крутим, але і не липнути до рук.

З тесту скатати ковбаску не великого діаметру. Відрізати шматочки 1-2 см товщини тіста і скочувати в кульки.

Змастити палець крохмалом, і в кожній кульці-клецьки зробити отвір до половини обсягу кульки.

Варити картопляні клецки в киплячій воді з великою кількістю солі, тоді тісто тримається відмінно і не розвалюється.

Як тільки клецки спливли в каструлі, їх потрібно виймати. Викладати зварені клецки на плоску тарілку, щоб охололи.

Цибулю дрібно порізати.

Обсмажити цибулю в олії до готовності і красивого золотого кольору.

Подавати готові картопляні шматки зі смаженою цибулею і рубаною зеленню.

Приємного апетиту!