Новини
Баурсаки на кислому молоці (без дріжджів)
Кулінарія
Інгредієнти:
Кисле молоко - 200 мл
Сіль - 0,5 ч. л.
Цукор - 1 ч. л.
Олія - 1 ст.л. (+ 300 мл для смаження)
Сода - 0,5 ч. л.
Яйце куряче - 1 шт.
Борошно пшеничне - 350 г
Калорійність: 240 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Візьміть продукти для приготування бездрожжових баурсаків на кислому молоці.
У глибокій мисці з "єднайте молоко, сіль, цукор, куряче яйце та олію. Вінчиком перемішайте масу до однорідного стану.
Введіть просіяне пшеничне борошно і соду.
Замісіть м'яке, не липнуще до рук тісто. Кількість борошна може трохи відрізнятися від зазначеного в списку, залежно від сорту і марки виробника, тому краще додавати її частинами і орієнтуватися по консистенції тесту (у мене пішло всі 350 г).
Накрийте тісто рушником і залиште на 30 хвилин «» відпочити «». Після чого розкатайте його в тонкий пласт, товщиною близько 0,5-0,7 см.
Потім розріжте ліпку на широкі смуги (як показано на фото).
Смуги в свою чергу наріжте ромбами, квадратами і т. п. Можна баурсаки зробити і круглої форми, в такому випадку на смуги розрізати не треба, достатньо тісто розкатати і видавити тонкостінною склянкою гурточки.
У відповідній каструлі розігріть олію, її знадобиться багато - заготовки вільно повинні в ній плавати. У гарячу олію викладіть партію ромбіків і смажте до золотистого кольору, постійно перевертаючи, щоб вони рівномірно обсмажилися з усіх боків. Вогонь при цьому повинен бути помірним, щоб тісто встигло просмажитися всередині.
Готові баурсаки виловіть кумівкою і перекладіть на плоску тарілку, застелену паперовими серветками, в яку вбирається зайва олія.
Бездрожжеві баурсаки на кислому молоці виходять дуже смачними, пористими і м'якими.
Вони не дуже солодкі, тому подавати їх можна до гарячих стравах замість хліба або ж з медом під час чаювання.
Приємного апетиту!