Белевська пастила

Інгредієнти:

Яблука - 1 кг

Яєчний білок - 1 шт.

Цукор - 80 г

Калорійність: 65 Кал

Загальний час приготування: 12 год.

Спосіб приготування:

Белевська пастила - це десерт, який готується всього з 3-х інгредієнтів: яблука, курячий білок і цукор.

Правда, зараз вже існують різні варіації цього десерту, до яблучного пюре додають різні ягоди і фрукти, але я публікую для вас класичний рецепт.

Приготуйтеся, цей десерт готується дуже довго, але воно того варте.

Для приготування белівської пастили з яблук у домашніх умовах візьміть наступні продукти.

Розріжте яблука на 4 частини і видаліть серцевину. Запікайте в духовці 20 хвилин при 200 градусах.

Викладіть яблука в дуршлаг, щоб скло зайва рідина.

Подрібніть яблука блендером в однорідну масу.

І протріть через сито все яблучне пюре.

Поступово всипаючи цукор у яблучне пюре, забийте їх на максимальній швидкості. Маса повинна трохи посвітліти.

Додайте курячий білок і підіймайте на максимальній швидкості до пишної та білої маси. До стійких піків.

1/5 частину яблучної маси відкладіть, накрийте плівкою і приберіть в холодильник.

Противник застеліть пергаментом або тефлоновим килимком. Розподіліть рівним шаром по всій поверхні яблучну масу. Висота повинна бути приблизно 1-2 см. Духовку розігріть до 80 градусів, помістіть туди противень і залиште двері духовки прочиненими на 2 см. Це дуже важливо! Сушіть пастилу 5-6 годин, все буде залежати від вашої духовки. Пастила готова, коли вона покрилася корочкою і не пристає до пальців, і якщо в неї ткнути зубочисткою, то вона залишиться сухою. Коли вона буде готова, дістаньте її і дайте охолонути кілька годин.

Мокрим ножем розріжте корж на 4 частини і 3 з них намажте тонким шаром яблучної маси, яку ми відкладали.

Далі зберіть всі частини, як торт, наклавши одну на іншу, і бока змажте теж. Вгорі покрийте найтоншим шаром яблучної маси. Запікайте за таких самих умов 3 години.

Домашня білевська пастила з яблук готова. Остудіть і наріжте сирим ножем на шматочки.