Картопляні котлети з гречкою

Інгредієнти:

Крупа гречана - 80 грам;

Картопля - 500 грам;

Цибуля ріпчаста - 1 шт;

Гриби - 200 грам;

Панувальні сухарі - 3 ст.л;

Олія рослинна - 30 мл;

Сіль - 0,5 ч. л;

Перець чорний мелений - на кінчику ножа.

Калорійність: 999 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Нещодавно втілила в життя черговий кулінарний експеримент, і була приємно здивована. Ніколи б не подумала, що поєднання картоплі і гречки може бути таким смачним. Пропоную Вам спробувати цікавий варіант овочевих котлет, які також відмінно підійдуть для тих, хто дотримується пісної або вегетаріанської дієти. Готуються котлетки швидко, просто, і завжди виходять смачними - головне дотримуватися рецептури.

Для приготування картопляних котлет з гречкою нам знадобляться інгредієнти, які практично завжди знайдуться в будинку будь-якої господині, тобто Ви можете приготувати котлети завжди, коли тільки захочете. Це картопля, гречана крупа (ядриця), ріпчаста цибуля, рослинна олія, панувальні сухарі, та гриби. Свіжа зелень потрібна, щоб прикрасити страву перед подачею. Картопля ми миємо, і відварюємо «» в мундирі «».

Гречку промиваємо, і варимо у співвідношенні 1:2 з водою, додаємо 1/5 ч. ложки солі.

Цибулю потрібно почистити, помити і нарізати дрібними кубиками.

Розігріваємо сковороду, і наливаємо 1 ст.ложку рафінованої олії. Обсмажуємо цибулю на слабкому вогні до появи золотистого відтінку, потім перекладаємо її в інший посуд.

Зварену картоплю потрібно почистити і натерти на великій терці. У мене попався сорт картоплі, який при варінні розсипався, це видно на фото. Через це картопляно-гречаний фарш вийшов більш однорідним, оскільки картопля не злипалася в грудки.

У глибокому посуді змішуємо картоплю, гречку, смажену цибулю, сіль і перець. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти, повинна вийти маса по консистенції нагадуюча пластилін. З цієї маси ліпимо котлетки довільної форми. Щоб "фарш" "не прилипав до рук - їх потрібно постійно мочити у воді.

У блюдці насипаємо панувальні сухарі, і кожну картоплю-гречану котлету обвалюємо в них.

Продовжуємо ліпити котлетки, і обвалювати їх в сухарях. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 15-16 котлет середнього розміру.

На сковороді розігріваємо 2 ст.ложки рослинної олії для смаження. Акуратно викладаємо картопляно-гречані котлети і обсмажуємо з кожного боку по 5 хвилин. Вогонь необхідно зробити слабкий, і стежити, щоб котлетки обсмажувалися до апетитної золотистої корочки, а не до коричневої. Готові котлети можна викладати на паперові серветки, щоб пішла зайва олія.

Свіжі (або заморожені) гриби моїм і ріжем дрібно. Гриби підійдуть будь-які, але якщо Ви використовуєте лісові - то попередньо потрібно відварити їх 30 хвилин у підсоленій воді, а після цього відкинути на дуршлаг.

На розігрітій сковороді смажимо гриби 10-15 хвилин, солимо. Якщо сковорода має антипригарне покриття - то можна смажити без олії. Наприкінці смаження додаємо 50 мл кип'яченої води, і гасимо гриби кілька хвилин.

Подаємо котлети зі свіжою зеленню, грибами та грибною підливкою. Якщо котлети не будуть з'їдені відразу - то підливка вбирається, і додасть картопляним котлетам з гречкою легкий грибний присмак.

Приємного апетиту!