Картопляні крокети з сиром

Інгредієнти:

Картопля - 4 штуки;

Молоко - 50 мл;

Вершкове масло - 1 ст. ложка;

Яйце - 1 штука;

Сир - 50-100 г;

Борошно - від 4 ст. ложок;

Панувальні сухарі (за бажанням);

Спеції «» для картоплі «» - 1 год. Ложка;

Сіль до смаку;

Олія для фритюра.

Калорійність: 207 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Картопляні крокети готують з різними начинками: сиром різних сортів, м'ясом і рибою різних видів, зеленню тощо. Вони гарні на гарнір або самі по собі з якимись соусами або просто сметаною з зеленню. Традиційно крокети формують у вигляді кульок або циліндриків, обвалюють у пануванні і потім смажать у фритюрі. Так я і роблю, коли мені вистачає терпіння, а коли його не вистачає, то просто картопляне тісто зачерпую десертною ложкою і за допомогою другої ложечки закидаю у фритюр, виходять вони не ідеальної круглої форми, але зате швидко і так само смачно:)

Підготуйте картоплю, сир, яйце, борошно, панувальні сухарі, спеції для картоплі, рослинну олію.

Картопля очистіть, зваріть і приготуйте з неї густе пюре, наприклад, додавши молоко, вершкове масло, сіль і спеції.

Сир натріть і перемішайте з пюре.

У вже підостилу масу додайте яйце і перемішайте.

Потім додавайте порціями борошно, поки не погучиться тісто потрібної консистенції, з якої можна сформувати кульки.

Картопляне тісто для крокетів бажано охолодити, так воно ще затвердіє до більш підходящої для ліплення і смаження ступеня.

Кульки - крокети сформуйте вологими руками і потім запануйте.

Занурюйте крокети в розпечений фритюр партіями по 3-4 штуки за допомогою кумівки, нею ж перевертайте їх під час смаження і витягуйте готові. Одночасно смажте таку кількість крокетів, щоб вони не стикалися один з одним, а вільно плавали.

Готові крокети викладайте на паперові серветки для видалення надлишків олії.

Подавайте картопляні крокети на гарнір або як самостійну страву.

Приємного апетиту!