Вареники з чорницею на кефірі

Інгредієнти:

Кефір - 200 мл

Яйце куряче - 1 шт.

Сода - 1/2 ч. л.

Сіль - 1/4 ч. л.

Цукор - 1 ч. л.

Борошно пшеничне - 400-450 г

Чорниця - 1,5 склянки

Цукор - 70 г (або до смаку)

Сметана або вершкове масло - для подачі

Калорійність: 196 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Для приготування вареників з чорницею на кефірі підготувати необхідні продукти.

Кефір трохи підігріти, додати в нього соду, сіль і цукор. Перемішати і залишити на кілька хвилин. Повинна відбутися реакція між содою і кисломолочним продуктом.

Потім вбити яйце і знову перемішати.

Частинами всипати просіяне борошно. Муки може знадобитися трохи більше або менше, все буде залежати від її якості.

Замісити еластичне, пружне тісто, що не прилипає до столу і рук. Викласти тісто в миску, накрити рушником і залишити "відпочити" "на 30 хвилин.

Чорницю перебрати, видалити сміття, м'яті і порчені ягоди. Добре помити і викласти на сито, щоб скло вода.

Готове тісто розділити на 3 частини. Кожну частину тесту розкатати в пласт товщиною близько 4-5 мм. Тонше розкочувати не потрібно, щоб соковита чорнична начинка під час варіння не витікала.

Вирізати з тіста кружечка за допомогою склянки або чашки. Від діаметра вирізки залежатиме розмір вареників.

У центр кожної заготовки викласти по 1 чайній ложці чорниці.

Посипати цукром.

Зігнути гурток навпіл і ретельно захистити краї, формуючи вареник.

Вскип'ятити воду в каструлі, трохи посолити. Акуратно опустити у воду частину вареників, перемішати, щоб вони не прилипли до дна каструлі. Як тільки вареники спливуть, варити ще 3-5 хвилин.

Вареники з чорницею на кефірі готові. Вийняти їх кумівкою і подавати до столу, змастивши вершковим маслом або сметаною.

Приємного апетиту!