Картопляні палички

Інгредієнти:

Картопля - 1 кг

Борошно - 2 склянки

Яйця - 1 шт.

Масло вершкове - 50 г

Мелений мускатний горіх - 1/3 ч.

Сіль, чорний перець - до смаку

Панувальні сухарі - 1/2 склянки

Олія рослинна - 6 ст.л.

Калорійність: 161 Ккал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Іноді хочеться урізноманітнити свій раціон чимось новим і нестандартним, використавши при цьому найбільш буденні інгредієнти. Картопляні палички відносяться саме до таких страви. Продукти, необхідні для їх приготування, безсумнівно знайдуться у вашому будинку. Крім того, зробити картопляні палички можна з пюре, що залишився після обіду або вечері.

Любіть жирні страви - смажте картопляні палички в олії, надаєте перевагу дієтичним рецептам - готуйте на сухій сковороді. Подавати готову страву можна як гарнір до м'яса, а також як самостійну страву: зі сметаною, кетчупом або гірчицею.

Отже, для приготування картопляних паличок нам потрібні наступні інгредієнти.

Картопля добре помиємо і почистимо. Поставимо варити на середній вогонь до готовності.

Зіллємо воду і товкушкою розам картоплю до стану пюре. Робимо це якомога швидше, щоб уникнути утворення неприємних грудочок.

Додаємо вершкове масло і добре перемішуємо.

Слідом ідуть у хід сіль, чорний перець і мускатний горіх.

Потім вбиваємо яйце і швидко перемішуємо масу ложкою, щоб білок не згорнувся.

Залишаємо картопляне пюре на 10-15 хвилин остигати. Тепер частинами всинаємо 1,5 склянки борошна, замішуючи густе тягуче тісто.

Готова маса повинна бути досить еластичною і добре тримати форму.

Розділювальну дошку присипаємо мукою і панувальними сухарями. Викладаємо 2-3 столових ложки тесту і обвалюємо його в борошняній суміші.

Скочуємо тісто в ковбаску і розрізаємо на невеликі, рівні за величиною шматочки.

З кожного - розкочуємо довгу паличку, не забуваючи обвалювати кожну в борошні і панувальних сухарях. За бажанням можете зробити картопляні палички коротшими і товщими або надати їм будь-яку іншу форму.

На розігріту сковороду викладаємо підготовлені вироби і смажимо їх у невеликій кількості масла з кожного боку до рум'яної скоринки. Перед кожною новою порцією доливаємо столову ложку масла на сковороду. Можна готувати картопляні палички і на сухій сковороді.

У той час, поки смажаться одні палички, готуємо наступну партію, повторюючи вищеописані кроки. Так ви швидко впораєтеся з усім обсягом роботи.

Готові картопляні палички викладаємо на страву для подачі і негайно подаємо до столу, щоб уникнути їх остигання. Страва може подаватися як гарнір або як самостійна страва - з різними соусами. Пробуйте і насолоджуйтеся ніжним смаком тих, хто тане в роті картопляних паличок!

Приємного апетиту!