Картопляні спіралі в маслі

Інгредієнти:

Картопля - 400 г

Яйця - 2 шт.

Борошно - 2 ст.л.

Сіль, перець - до смаку

Олія для фритування - 150 мл

Вода - для варіння картоплі

Калорійність: 180 ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Як тільки побачила фотографію цієї страви - відразу полізла шукати рецепт! Та й чи можна пройти повз таку оригінальну штучку?

Картопляні спіралі в олії можуть мати різну консистенцію - від тоненьких, більш гострих і хрустких «» закусочних «» до товстеньких і спокійних до смаку гарнірних, як у мене. Думаю, кому що ближче - самі зорієнтуєтеся.

Кількості продуктів у моєму рецепті вистачає десь на 6 спіралей. Порція на одну людину - 2-3 спіралі. Смачні як теплими, так і холодними. Гарячими з запалу зі спеку пробувати не рекомендую - вони ж тільки що з фритюра, там елементарно обпалишся.

Нам потрібно 400 грн сирої крохмалистої картоплі, що легко розварюється, 1-2 яйця (залежить від розміру), 2 ст.л. борошна, сіль і перець до смаку. Плюс, звичайно, вода для варіння картоплі і масло для фритування, кількість якого залежить від розмірів сковороди. З цієї причини я взяла дуже маленьку сковорідку.

Картоплю чистимо і варимо до готовності (ніж легко протикає картоплі).

Витягуємо картоплю з води і поштовхом її в якомога більш однорідне пюре.

Додаємо яйця, борошно і приправи, розмішуємо тісто, якщо багато грудочок - ще трохи поштовхом пестиком.

Розігріваємо олію. Дно сковороди має бути покрито десь на 1 см.

Картопляне тісто поміщаємо в розсадочний мішечок. Майте на увазі, що в порівнянні з тією товщиною, яку ви видавлюєте, під час фритування тісто трохи розпухає. Якщо ширина отвору менше 1 см - такі спіральки красиві, але вони легко рвуться в процесі видавлювання.

Фритуємо спіралі з обох сторін у киплячій олії. До моменту перевороту спіраль повинна зазолотитися в нижній частині, збоку це добре видно.

Картопляні спіралі, які досягли потрібного вам кольору, дістаємо зі сковороди і даємо їм обсохнути від надлишків масла.

Приємного апетиту!