Ньоккі зі шпинатом

Інгредієнти:

Шпинат - 50 г

Картопля - 2 шт.

Сир твердий - 30 г

Яйце куряче - 1 шт.

Сіль - 2 тріски

Борошно пшеничне - 60-70 г

Спеції - 2 тріски

Калорійність: 115 ККал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Щоб приготувати ньоккі зі шпинатом, візьміть всі необхідні продукти за списком. Картоплю можна зварити заздалегідь у шкірці або без неї.

У невеликій каструльці доведіть до кипіння воду і відправте бланшуватися шпинат. Через пару хвилин після повторного закипання відкиньте листя на дуршлаг і промийте крижаною водою, дайте збігти.

Картопля очистіть від шкірки, натріть на дрібній терці.

Додайте сіль і спеції, вбийте свіже яйце.

Додайте частину пшеничного борошна (половину).

Листя шпината подрібните блендером і перелийте в миску.

Додайте тертий твердий сир.

Перемішайте всі інгредієнти в мисці. Вийде досить в'язка маса. Тепер можна додавати залишилося борошно, щоб замісити липке тісто.

Не потрібно домагатися ідеальної гладкості тесту. Головне, щоб зовні воно було більш-менш сухим. Якщо сильно забити тісто борошном, ньоккі зі шпинатом вийдуть надміру щільними.

Дошку або стіл підпиліть борошном. Відріжте частину тесту і розкатайте в джгут, наріжте на невеликі шматочки шириною приблизно 1,2 см.

У центрі кожного шматочка зробіть вм'ятинку, відправте варитися в злегка підсолену киплячу воду. Через хвилини 3-4 після повторного закипання води ноькки спливуть на поверхню. Їх потрібно зібрати кумівкою, перекласти на тарілку і подати.

Ньоккі зі шпинатом дуже смачно подавати з соусом песто або з вершковим соусом.

Приємного апетиту!