Постні котлети з гречки з грибами

Інгредієнти:

Гречана крупа - 200 г у сирому вигляді

Картопля - 2 шт. (великі)

Шампіньйони - 500 г

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Укроп - 20 г

Олія - 2 ст.л.

Сіль і перець чорний мелений - за смаком

Борошно для панування - 3-4 ст.л.

Калорійність: 125 Кал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуємо всі продукти за списком.

Час приготування страви залежить від попередньої підготовки інгредієнтів. Якщо ви відварите картоплю і гречку заздалегідь, то у вас зовсім небагато часу піде на приготування самих котлет.

Гречку переберемо і промиємо. Відварюємо гречку з розрахунку 1 склянку гречки на 2 склянки води. Я зазвичай заливаю гречку окропом, додаю тріску солі. Готуємо розсипчасту кашу, для цього томимо її на середньому вогні хвилин 15-20 після того, як вода ще раз закипіла. Нам треба, щоб вся рідина випарилася і крупа розварилася.

Картоплю відварюємо в мундирі до готовності в киплячій воді хвилин 15-25. Час варіння залежить від розміру та сорту картоплі. Готовність картоплі перевіряйте виделкою або ножем. Ніж повинен легко входити в картоплину. Готову картоплю остужаємо, потім очищаємо від шкірки і натираємо на середній терці.

Цибуля ріпчаста наріза дрібним кубиком.

У сковороду вливаємо олію, прогріваємо її і обсмажуємо цибулю 7 хвилин, до м'якості, завадячи.

Гриби нарізаємо дуже дрібним кубиком.

Додаємо гриби до цибулі, солимо і перчимо овочі до смаку. Готуємо овочі ще 10 хвилин.

Тепер викладаємо в миску всі інгредієнти для наших пісних котлет: відварену гречку, натерту на терці картоплю, обсмажені гриби з цибулею, нарізану дрібно кріп. Можна додати приправу для овочів.

Перекладаємо фарш в блендер і добре його пробиваємо до однорідності.

З отриманого фаршу формуємо котлети будь-якої форми. Обвалюємо котлети або в борошні, або в панувальних сухарях.

Можна обсмажити пісні котлети з гречки з грибами в сковороді з додаванням масла. Я готувала їх у фритюрі при 180 градусах 5 хвилин. Готові котлети викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися надлишків олії.

Такі котлети добре подавати з томатним соусом.

Приємного апетиту!