Риба тушкована в сметані

Інгредієнти:

Сазан - 2 кг

Цибуля - 1 шт.

Сметана - 150 мл

Гаряча вода - 100 мл

Сіль - 1 ч. л.

Борошно - 100-120 г

Олія - 150 мл

Мелений чорний перець - за смаком

Мелений сушений часник - 0,5 ч. л.

Калорійність: 80 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Тушковану рибу в сметані приготувати зовсім нескладно, особливо якщо під рукою є вагомий рибний екземпляр. У мене виявився сазан вагою 2 кг - ну як такого красеня і не загасити з лучком, часником і сметаною?! До речі, таку страву із задоволенням їдять навіть діти, правда, якщо часник не свіжий, а сушений - його смак менш різкий і пікантний.

Ви можете за цим рецептом готувати будь-яку рибку, особливо смачна рибна дрібниця в такому соусі - просто тане в роті! Тушкована рибна м'якоть виходить соковитою, з вершковим смаком і терпкою ноткою спецій.

Якщо у вас є можливість придбати велику рибку, то після очищення і промивання наріжте її на стейки і заморозьте в морозильній камері - ви будете озброєні рибним продуктом для такої страви на довгий час!

Отже, приготуємо всі необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!

Рибу обов'язково очистимо від луски, нутрощів, промивши її після цього як зсередини, так і зовні. Зріжемо голову, хвіст, плавники і розріжемо навпіл горизонтально. Потім наріжемо на порційні шматочки.

Кожен рибний шматочок посолимо і обвалюємо в борошні.

На сковороді розігріємо рослинне масло і обсмажимо в ньому рибні шматочки близько 15-20 хвилин, викладаючи спочатку шкіркою вниз, а потім перевертаючи і обсмажуючи з усіх боків.

Очистимо цибулину від лушпиння, промиєм і наріжемо півкільцями. Викладемо в сковороду всі обсмажені шматочки і висипемо в неї цибулеву нарізку. Усипемо також і мелений сушений часник. Якщо його немає, то використовуйте свіжий часник, очистивши і спресувавши його в сковороду на рибку.

Додамо сметану, чорний мелений перець. Нальєм у сковороду 100 мл гарячої води і помістимо її знову на плиту, включивши мінімальний нагрів. Залишимо на 20 хвилин для гасіння. За бажанням ви можете додати будь-яку промиту і подрібнену зелень.

Готову рибку акуратно викладемо на страву або в тарілки, подамо до столу. Тушкована риба в сметані неймовірно смачна і абсолютно не вимагає ніяких соусів, заправок або спецій!

Приємного вам!