Риба в банку

Інгредієнти:

На літрову банку:

Червона риба - 1 шт. (середня)

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Морква - 1 шт.

Лавровий лист - 1 шт.

Перець чорний (горошок) - 2-3 шт.

Сіль.

Калорійність: 187 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Пропоную дуже простий і «чистий» спосіб приготування смачної і корисної риби у власному соку. Рибка готується в скляній тарі на водяній лазні або в духовій шафі. Рибу можна використовувати будь-яку - справу смаку. Причому чим жирніша риба, тим більш насиченим буде смак страви. Зазвичай, тут часто використовують свіжоморожену скумбрію. У моєму варіанті хочу запропонувати приготувати страву з червоної риби. На мій погляд, вона виходить особливо смачно! Отже...

Рибу випотрошити, відрізати голову, помити і обсушити паперовим рушником.

Моркву натерти на терці, цибулю нарізати тонкими кільцями. Рибу нарізати на невеликі шматки.

У скляну банку шарами викладаємо цибулю, моркву, шматки риби і знову цибулю, моркву..., заповнюючи банку до верху. Кожен рибний шар просалюємо. Зверху укладаємо лавровий лист і пару горошин чорного перцю. Якщо риба сухих сортів можна налити зверху пару столових ложок рослинної олії. Для особливих гурманів до риби можна додати болгарський перець, броколі або помідори.

Далі можливі два варіанти її приготування: на водяній лазні або в духовій шафі. Я віддаю перевагу останньому:

Банку закриваємо кришкою або фольгою ставимо в холодну духовку, нагріваємо до 170 градусів і запікаємо до готовності овочів.

Для водяної лазні: у каструлю наливаємо воду на 2 пальці нижче горлечка банки. На дно каструлі кладемо тканину. Воду нагріваємо до 40-50 градусів, опускаємо банку в каструлю і прикриваємо металевою кришкою. Воду доводимо до кипіння і потім варимо на помірному вогні до готовності овочів (близько 50-60 хвилин.)