Шек  а

Інгредієнти:

Борошно - 1 кг

Молоко - 200 мл

Масло вершкове - 300 г

Розпушувач - 10 г

Яйце - 1 шт.

Цукор - 3 ст.л.

Фундук - 500 г

Цукор - 500 г

Кардамон - 1 ч. л.

Калорійність: 443 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Шек^ а (шакер бура) - це чудове ласощі з тіста з незвичайною начинкою. Інгредієнти досить-таки прості, їх можна знайти в найближчому супермаркеті, і готується воно легко і захоплююче.

Найскладніше - знайти пристосування для нанесення візерунка, під назвою «маггаш». Я навіть не намагалася його шукати, знала, що пошуки не принесуть результату, і зробила їх сама. Маггаш - це широкі «щипчики» з зазубреними кінчиками, з його допомогою наноситься малюнок у вигляді колосків.

Підготувати всі інгредієнти для приготування азербайджанської шек...

Приготувати тісто: в миску влити тепле молоко, додати вершкове масло, яйце і тріску солі. Розбовтати все лопаткою. Частинами ввести просіяне борошно. Замісити покладисте, ніжне і м'яке тісто. Замотати його в плівку і відкласти відпочивати.

Через 10-15 хвилин розділити тісто на 30 рівних частин. Кожну скатати в кульку. Накрити їх рушником, щоб не підсихали.

Приготувати начинку: фундук подрібнити до стану крихти. Це зручно робити кавомолкою.

Всипати до нього цукор і кардамон. Ретельно перемішати.

Почати ліпити шек^ у: одну кульку розплескати руками в ліпешку.

У середину акуратно викласти начинку.

З'єднати краї і закрутити їх гвинтоподібно. Далі слід нанести візерунок: робити це треба на розкритій долоні пінцетом з зазубреними кінцями в три-чотири ряди.

І так, крок за кроком, виконати з кожним шматочком тесту. Виходить красивий візерунок, який залишиться і після запікання.

Коли візерунок нанесено, викласти заготовки в керамічну форму і відправити в розігріту до 180 градусів духовку.

Випікати протягом 7-10 хвилин, не допускаючи зарум'янування.

Шека готова! Приємного апетиту.

Готуйте з любов'ю.