Салат «Моя відповідь Олів'є»

Салат дуже смачний, хоча не вимагає великих витрат: ні матеріальних, ні фізичних. Взагалі-то, я отримала рецепт цього салату як «Гніздо», але з часом у рідні прижилася назва «Ленін Олів'є».

Інгредієнти для «Салат» Моя відповідь Олів'є «»:

• Грудка куряча - 1/2 шт
• Картопля - 2-3 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква (відварена) - 1 шт
• Яйце куряче - 3 шт
• Огірок (маринований, за смаком) - 3 шт
• Майонез - 3 ст. л.
• Сіль
• Зелень (Укроп)
• Горошок зелений - 1/2 бан.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Салат» Моя відповідь Олів'є «»:

Секрет цієї страви - смажена картопля,
а краще смажена картопля з цибулею (!) і кропом

. Для тих, хто не знає, як смажити картоплю
:Очищену картоплю ріжемо дрібною соломкою, промиваємо (від крохмалю), даємо добре збігти воді (в дуршлагу) і викладаємо на сковорідку в розігріту (!) олію
. Коли підсмажується з одного боку, викладаємо дрібно нарізану ріпчасту цибулю і перемішуємо (але не як кашу, а, як би піднімаючи з дна, перевертаємо).
Коли низ підрум'яниться, посипаємо кропом, солимо. І ще раз перемішуємо. Доводимо до готовності
. Якщо боїтеся, що картопля не прожариться, відразу зробіть середній вогонь і закривайте кришкою. Картопля все одно підрум'яниться, але кришталевої корочки не буде (а нам в салаті не дуже-то її і потрібно).

Куряче філе ріжем або розбираємо на волокна.

Будь ласка, в цьому салаті не замінюйте м'ясо на ковбасу,
єдине, з чим ще буде смачно - це з відвареним язиком.

Морква ріжемо кубиками.

Якщо ви не любите з салатах варену моркву, не кладіть.
Я кладу трохи для кольору.

Огірки куб

  Салат смачніше з маринованими корнішонами, але можна і просто з солоними огірками

Добре було б покласти в салат півбанки зеленого горошка, але у мене не було.
(І без нього дуже смачно)

Білок і частину жовтків покрошити, а залишився використовуємо для прикраси.

Всі продукти збираємо, перемішуємо, трохи підсалюємо.
Без майонезу продукти легші і швидше рівномірно перемішаються.

Заправляємо майонезом.

Майонезу кладу стільки, щоб тільки злегка скріпив інгредієнти, а не перебивав смак.

Жовток можна розім'яти, змішати з майонезом (з часником, гірчицею або маком), скатати кульки.

Викладаємо у вигляді гнізда. Можна посипати зеленню.
Прикрашаємо жовтком.

Ось і все! Приємного апетиту!

PS: Заправити салат можна Вашим улюбленим соусом, але я більше так не ризикую. На Новий рік вирішила заправити соусом на основі йогурту, салат потім довелося рятувати майонезом.
Так що, для експерименту можна спробувати з заправкою в маленькій чеплашці.

Не ставтеся, будь ласка, скептично, мовляв, черговий варіант набридлого Олів'є: салат, дійсно, смачний.
І ще, я вказала 8 порцій, на свято приблизно так і розраховую, а сьогодні, наприклад, на обід таку немаленьку салатницю ми з чоловіком на двох просто «сточили».