Смажена картопля з бочковими опятами

Інгредієнти:

Картопля - 500 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Опята бочкові - 300 г

Часник - 1 зубчик

Сіль морська - до смаку

Перець ч.м. - за бажанням

Укроп - 5 г

Олія пісна - 2-3 ст.л.

Калорійність: 77 Кал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Якщо ви зустріли на ринку солоні або мариновані бочкові опята, не поспішайте проходити повз, спробувавши їх. Іноді вони надто вже солоні або містять велику кількість оцту, але з них можна приготувати неймовірно смачні страви. Сьогодні поділюся одним з них, саме воно улюблене осіннє блюдо моєї родини.

Продукти для приготування смаженої картоплі з бочковими опятами підготуємо за списком. Картоплю чистимо від шкірки, цибулю і часник - від лушпиння, мого разом з кропом.

Цього разу мені попалися опята саме солоні, але оцтові готуються точно так само, тобто за цією ж технологією. Гриби залийте великою кількістю холодної води, руками змийте всю слиз, повторіть процедуру кілька разів. Відкиньте на дуршлаг, приберіть все зайве - залишки листя, всякі лісові палички, спеції, промийте тепер під проточною водою. Залийте опята чистою холодною водою, відваріть їх хвилин 15 мінімум. За цей час вся сіль (оцет) піде і гриби стануть прісними. Іноді буває таке, що воду під час варіння потрібно змінити, інакше солі буде ще багато.

А ми поки нагріваємо пісну рафіновану олію, викладаємо в неї крупно нарізану картоплю, смажимо з усіх боків до красивої рум'яної скоринки.

Коли картопля стане злегка золотистою, додаємо в неї нарізану напівкільцями ріпчасту цибулю. Тепер робимо вогонь трохи тихіше, потрібно щоб цибуля стала м'якою, але не золотим.

До цього часу гриби повинні були вже зваритися, відкиньте їх на дуршлаг, дайте повністю збігти воді. Перекладіть опенята в сковороду. Картоплю підніміть нагору, а гриби повинні бути на дні, так вони швидше почнуть смажитися і ставати трохи хрусткими. Бажано сковороду накрити кришкою, бо стріляти буде так, що мама не горюй))), потім будете знімати опяту зі стелі і стін кухні.

Коли грибочки підсмажаться, а картопля стане м'якою, додайте до них подрібнену будь-яким зручним способом часник, сіль і перець до смаку. Смажте все ще хвилину, нехай часник віддасть свій аромат. Тепер додайте нарубаний свіжий кріп, перемішайте востаннє і відразу ж подавайте до столу. Смажена картопля з бочковими опятами готова.

Улюблений гарнір на всі часи. Приємного.

Чарівка крижаної білої буде дуже до речі, приємного.