Смажена зубатка на сковороді

Інгредієнти:

Зубатка - 3 стейки

Борошно - 1/2 склянки

Сіль - до смаку

Перець - за смаком

Приправа для риби - до смаку

Олія - 3 ст.л.

Калорійність: 169 Ккал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

З зубатки готують величезну кількість страв, її смажать, варять, гасять, запікають, коптять. Вона має дуже ніжне біле м'ясо без дрібних кісточок, містить велику кількість вітамінів і мінералів.

Я стала готувати її зовсім недавно, а все тому, що слухала не тих господарів: мені твердили, що вона розтікається, як сало на сковороді, її не можна смажити, а тільки запікати у вигляді запіканки в духовці. Ну я і проходила завжди повз цю рибу, навіщо мені експерименти... І тут, на ринку у знаючого продавця поцікавилася, як же її готують і чому вона розтікається.

По-перше, віддавати перевагу потрібно рибі з плямистою шкурою, а не з синьою, по-друге, не розморожуйте до кінця зубатку перед приготуванням, а якщо вона свіжа, варто її злегка підморозити. Відтоді я дотримуюся цих простих правил і рибка виходить смачною.

Отже, підготуємо всі необхідні продукти для приготування смаженої зубатки на сковороді.

Зубатку наріжте на стейки товщиною 2,5-3 сантиметри.

Посоліть і поперчите, приправте спеціями для риби з двох сторін, злегка вотріть.

Обваляйте в борошні з усіх боків.

Розігріть сковороду з рослинним маслом, викладіть рибу і обсмажте на сильному вогні з одного боку до рум'яності.

Переверніть зубатку, збавте вогонь і обсмажте з іншого боку до золотистого кольору.

Смажена зубатка готова, на гарнір можна подати відварену картоплю або рис.

Приємного апетиту!