Смажений жерех

Інгредієнти:

Жерех - 1 кг

Борошно пшеничне - 4 ст.л.

Сіль - 3 тріски

Перець чорний мелений - 2 тріски

Олія рослинна - 50 мл

Калорійність: 151 ККал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Візьміть необхідні інгредієнти для приготування смаженого жереху. Очистіть рибу від луски, випатрайте, промийте всередині і зовні. Зріжте голову і плавники.

Наріжте тушку порційними шматочками на свій розсуд. Кожен з них посоліть і поперчите зовні і всередині. За бажанням можете використовувати інші прянощі або спеції.

На тарілку або блюдце висипте пшеничне борошно і обпануйте в ньому кожен шматочок жереху з обох сторін.

Прогріть на сковороді олію та викладіть у неї нарізку. Масло обов'язково має бути гарячим, інакше в холодній олії борошно моментально відшарується від шкіри і надалі буде підгорати, а шматочки риби пристануть до дна сковороди! Обжаріть рибу приблизно 3-5 хвилини до рум'яної скоринки, потім зменшіть нагрів до помірного.

Переверніть шматочки жереху на інший бік, накрийте ємність кришкою і обсмажте, пропарюючи їх і зсередини, приблизно 5-7 хвилин, до рум'яності.

Смаженого жереху викладіть зі сковороди на тарілку або страву, прикрасьте за своїм смаком і подайте до столу. Відмінно поєднуються з такою рибною стравою часникові соуси, сметані тощо.

Приємного вам!