Соус «Ткемалі» зі злив

Інгредієнти:

Сливи без кісточок - 500 грам;

Часник - 1-2 зубчики;

Хмелі-сунелі - до 1,5 год. ложок;

Коріандр мелений - за смаком;

Цукор, демерара або мед - за смаком до 1 ст. ложки;

Сік або сироп гранатовий - за бажанням для кислинки;

Сіль - до смаку.

Калорійність: 64 ККал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

В одній з передач почула, що фірма відомої телеведучої Тетяни Веденєєвої випускає 14 видів соусу ткемалі! Навіть не уявляю такої різноманітності... А сама готую один з простих і доступних його варіантів, для якого досить злив і хмелі сунелі. За настроєм додаю до базового складу ткемалі часник, мед, гранатовий сік або соус, перці...

Соус Ткемалі з сливи, підходить до багатьох м'ясних і деяких рибних стравах, відмінно відтіняє паштети з субпродуктів.

Підготуйте інгредієнти згідно зі списком:

Ткемалі можуть приготувати зі злив зі шкірою або без шкірки.
Вилучити шкірку з злив дуже просто: розріжте зливу навпіл, приберіть кісточку, а половинки потріть об терку, м'якоть зніметься, а шкірка залишиться в руці.

Варите масу з м'якоті злив близько десяти хвилин на середньому вогні.

Підготуйте спеції і добавки: обов'язково хміли сунелі, сіль і цукор та інші (мед, гранатовий сік або соус, перці, часник, коріандр тощо) за бажанням.

Перемішайте сливову масу зі спеціями, доведіть її до закипання, зменште вогонь до мінімуму і дайте настоятися. Пюруйте масу або залиште її як є.

Соус Ткемалі з злив готовий.

Приємного апетиту!