Новини
Соус Цахтон
Кулінарія
Інгредієнти:
Сметана 30% - 200 г
Грецькі горіхи - 50 г
Часник - 2 зубки
Сіль - до смаку
Перець - за смаком
Перець Чилі мелений - за смаком
Хмелі-сунелі - 0,5 ч. л.
Петрушка - 3 гілочки
Укроп - 3 гілочки
Калорійність: 344 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Соус Цахтон - дуже смачний осетинський соус, який зазвичай готують на основі кисломолочних продуктів. В оригіналі його готують на мацоні. Зелень у цей соус зазвичай нарізають спеціальним ножем, який рубає її дуже дрібно. З зелені краще використовувати кінзу, але в наших краях її дуже мало вирощують, особливо в цю пору року, купити неможливо, так що ми використовували петрушку і кріп. До складу соусу також входять волоські горіхи, хмелі-сунелі і, за бажанням, перець Чилі. А ще в цьому соусі маринують м'ясо, намащують його на хліб, заправляють їм салати.
Для приготування осетинського соусу Цахтон нам знадобляться продукти, зазначені в списку.
Горіхи подрібнюємо в блендері.
Зелень намагаємося подрібнити, як можна мельче.
Часник пропускаємо через прес.
До сметани додаємо горіхи, зелень, сіль, перець, гострий перець Чилі, хмелі-сунелі, часник.
Ретельно перемішуємо. Соус густий. Відправляємо соус у холодильник мінімум на 30 хвилин.
Соус Цахтон готовий!
Приємного апетиту!