Суфле з сьомги

Інгредієнти:

Семга філе - 500 г

Вершки 33-35% - 300 мл

Білки яєчні - 2 шт.

Сіль - тріска

Калорійність: 205 кКал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Пропоную приготувати просту і смачну страву - суфле із сьомги. Таке суфле виходить дуже ніжним, повітряним, ситним.

Якщо запікати його в маленьких рамекінах і подати, прикрасивши крем-сиром, буде виглядати дуже ефектно.

На фото - білки, які я заморожувала, а потім розморозила, і вони готові до роботи.

Для приготування суфле із сьомги підготуємо продукти за списком.

З риби знімемо шкіру, якщо така є, видалимо кістки. Промоєм.

Наріжемо сьомгу шматочками і подрібнимо в блендері або кухонному комбайні до стану пюре. Відставимо вбік.

А поки займемося білками. Поміщаємо їх у миску. Додамо тріску солі (бажано дрібної) і збиваємо міксером до легкої піни. Домагатися стійких піків зовсім не обов'язково.

Потім додамо вершки і ще раз підбиваємо. Суміш трохи загустіє.

У яєчно-вершкову суміш викладаємо подрібнену сьомгу і перемішуємо. Зручно це робити вінчиком.

Ось така вийде суміш. Вона дуже повітряна!

Викладаємо суміш у рамекіни, які попередньо змажем соняшниковою олією. Ставимо їх у глибокий супротивник, в який наливаємо окріп так, щоб вода доходила до середини формочок.

Запікаємо суфле із сьомги в духовій шафі при температурі 180 градусів 30-40 хвилин.

Можна запікати суфле в силіконових формах. Їх змащувати не треба.

Суфле з сьомги готове. Воно добре підніметься, але при остиганні опуститься - це нормально.

Я прикрасила суфле крем-сиром і дольками лимона. Подаємо теплим. Приємного апетиту!

Ось таке суфле всередині. Дуже повітряне і ніжне!