Терпуг смажений на сковороді

Інгредієнти:

Терпуґ - 350 р

Борошно - 2 ст.л.

Сіль - до смаку

Перець - за смаком

Спеції для риби - до смаку

Олія рослинна - для смаження

Цибуля - 1 шт.

Калорійність: 149 Ккал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

У попередньому рецепті ми запікали терпуга в фользі, цього разу ми його посмажимо. Незважаючи на те, що риба у нас одна і та ж, смак страв - абсолютно різний через спосіб приготування. Смажена їжа не належить до списку корисних страв, але іноді можна і побалувати себе хрусткою корочкою, якщо немає протипоказань і якщо не зловживати.

Для приготування смаженого на сковороді терпуга підготуємо продукти за списком.

Початкові маніпуляції з рибою стандартні: чистимо, миємо, видаляємо все зайве - плавники, жабри, нутрощі.

Нарізаємо на порційні шматки.

Муку змішуємо з сіллю і спеціями.

Обвалюємо шматки риби в борошні.

Сковороду як слід розігріваємо з маслом, викладаємо в розігріту олію рибу і обсмажуємо на середньому вогні до золотистої корочки. Потім перевертаємо, додаємо порізану півкільцями цибулю і обсмажуємо з другого боку. Якщо шматки занадто товсті, то зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою, щоб довести рибу до повної готовності.

Викладаємо смаженого терпуга на серветку, щоб видалити зайве масло.

Добре прожарена риба легко відокремлюється від кісток і в той же час соковита всередині.

Приємного апетиту!