Турецьке «Курабьє»

Інгредієнти:

Олія оливкова - 120 мл

Борошно - 400 г

Ізюм темний - 45 г

Йогурт - 150 мл

Цукор - 150 г

Яйця - 2 шт.

Сіль - тріска

Сода - 3/4 ч. л.

Розпушувач - 3/4 ч.л.

Ванілін - тріска

Калорійність: 347 кКал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Ніколи не думала, що на рослинній олії може вийти таке смачне печиво. Радує і те, що до складу входять найдоступніші продукти. Думаю, що оливкову олію при потребі можна замінити звичайною соняшниковою без запаху. Готується печиво легко, головне, не переборщити з борошном, щоб тісто не вийшло важким.

У Туреччині це печиво користується попитом, його люблять дорослі і діти. Таке печиво можна купити в усіх кондитерських країнах. «Шам курабіє» - називають його турки («шам» у перекладі з турецької - свічка). Печиво виходить м'яким, після випічки зовсім не жирним, в міру солодким і не приторним.

Щоб приготувати турецьке «Курабье», підготуємо всі необхідні продукти.

Яйця з'єднаємо з сіллю, цукром і взоб'єм міксером, зовсім небагато.

Додамо рафіновану оливкову олію і перемішаємо.

Далі додамо йогурт, знову гарненько перемішаємо.

Борошно просіємо в окрему ємність разом з ваніліном, розпушувачем і содою.

Додамо більшу частину борошна, перемішаємо до об'єднання і отримання м'якого рідкуватого тесту.

Родзинок гарненько промиємо в гарячій воді, обсушимо і додамо в тісто разом з мукою, що залишилася.

Вийде дуже м'яке і злегка в'язке тісто. Місити його не потрібно, перемішаємо до рівномірності і все. Оскільки у складі є олія, то тісто практично не липне до рук.

Відсаджувати тісто на противагу можна за допомогою кондитерського пакету, зробивши на кінці досить широкий отвір. А можна скочувати кульки руками. Печиво добре поводиться на пергаментному папері, не прилипає, тому немає необхідності в змащуванні поверхні. Випікаємо турецьке «Курабье» при 180 градусах 10-15 хвилин.

Орієнтуйтеся по своїй духовці. Як тільки печиво стане золотистим - воно готове.

Дуже смачно подати турецьке «Курабье» до чаю або кави.