Вареники з чорницею

Інгредієнти:

Борошно - 400 г

Вода - 200 мл

Яйце (категорія с0) - 1 шт.

Сіль - 1/3 ч. л.

Цукор - до смаку

Чорниця свіжа - 300 г

Калорійність: 105 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Підготувати необхідні інгредієнти для вареників з чорницею. Свіжі ягоди чорниці ретельно перебрати і дбайливо промити в дуршлагу під тонкою струменею проточної води.

У миску просіяти все борошно, додати сіль.

У борошняній суміші зробити поглиблення і вбити туди яйце.

Залити воду в миску до інших інгредієнтів.

Замісити тісто спочатку ложкою, потім руками. Воно повинно вийти досить щільним, не прилипаючим до рук. Обернути всю масу тіста в харчову плівку і покласти на 10-15 хвилин в морозильну камеру - це додасть м'якість і еластичність при розкатці.

Від охолодженого тіста, попередньо знявши харчову плівку, відщипувати невеликі шматочки (приблизно 30 г). Розкатати кожен такий шматочок скалкою в гурток товщиною 2-3 мм. На середину викласти чайну ложку чорниці, присипати цукром до смаку. Щоб заготівлі вареників вийшли акуратними і одного розміру, я використовую для копіювання країв спеціальний пристрій, але можна це зробити і пальцями, маючи певну зноровку.

Всі заготівлі вареників викласти на робочу поверхню для зручності. Частину можна відправити в морозильну камеру, щоб готувати їх у міру потреби.

У каструлю залити таку кількість води, щоб партія вареників змогла вільно плавати. Довести воду до кипіння на середньому вогні. Викласти в окріп партію вареників і варити 3 хвилини після спливання.

Подавати гарячі вареники з чорникою зі сметаною.

Приємного апетиту!