Вегетаріанський «бефстроганів» з грибами

Інгредієнти:

Шампіньйони - 750 г

Олія - для смаження

цибуля ріпчаста - 1 шт.

Борошно пшеничне-2 ст.л. + 1 ще 1 за потребою

Бульйон або води - 0.5 л

Соєвий соус - 1-2 ст.л. (до смаку)

Лимонний сік - 1-1.5 ч. л. (за смаком)

Томатна паста - 1-2 ст.л.

Петрушка - 1 пучок

Сіль - до смаку

Мелений чорний перець - за смаком

Тім'ян сушений або свіжий - до смаку

Шавлія сушена або свіжа - до смаку

Оцус білий винний - 1 ст.л.

Вегетаріанська сметана - 1/4-1/2 чашки або більше (за смаком)

Лапша пшенична - 250-400 г

Калорійність: 80 Кал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Зізнаюся, смачна їжа завжди мене надихала і піднімала мені настрій. Ну, а якщо смачна їжа при цьому ще й корисна і легка - це повний захват! Такі рецепти я трепетно зберігаю і, можна сказати, колекціоную.

Сьогодні хочу поділитися з вами однією з новинок моєї колекції - дивовижно смачним вегетаріанським варіантом м'ясної страви «бефстроганів». Спробувавши цей варіант «яловичини по-строгановськи» без «яловичини» в складі, я була зачарована!

Вегетаріанський «бефстроганів» - проста, смачна і легка страва. Шматочки грибів замість м'яса і густий, ароматний і насичений спеціями і прянощами соус. Страва готується за кілька хвилин і, на мій погляд, аж ніяк не поступається у смаку традиційної м'ясної версії. Спробуйте! Сподіваюся, це смачна, ароматна і соковита страва припаде до смаку і вас!

Підготуйте інгредієнти.

Цибулю обсмажте на невеликому вогні до м "якості. Зазвичай приблизно 3-4 хвилини.

Поки готується соус, паралельно можна приготувати гарнір.

Локшину відваріть згідно інструкції на упаковці. Промийте холодною водою і відкиньте на сито. Якщо плануєте слідувати рецепту в точності - відваріть локшину до напівготовності. Так, коли ви в фіналі приготування помістите локшину в соус, вона дійде до готовності, а не розвалиться.

Додайте на сковороду борошно і обсмажуйте ще 30-60 секунд, завадячи.

Поступово влийте воду або бульйон, перешкоджаючи, щоб не залишалося грудок. Додайте соєвий соус, томатну пасту, сік лимона. Перемішайте і готуйте ще приблизно 1-2 хвилини, поки соус злегка не загустіє і не стане глянцевим.

Додайте нарізані платівками гриби, свіжі або сушові трави, сіль. Добре перемішайте соус і доведіть до кипіння. Додайте при необхідності ще спецій і солі до смаку і томіть на невеликому вогні ще 5 хвилин, періодично перешкоджаючи, поки гриби не зменшаться в розмірах.

Я відкладаю горсть нарізаних сирих грибів і оскаржую їх окремо, а потім використовую для прикрашання страви.

Додайте оцет і готуйте соус на невеликому вогні ще 4-5 хвилин.

Додайте локшину, вегетаріанську сметану, половину нарізаної зелені, мелений чорний перець. Перемішайте і готуйте ще 5 хвилин. За потреби на цьому етапі можна додати ще 1 ст.л. муки, щоб соус став ще більш густим.

Вимкніть вогонь і присипте соус кількома трісками нарізаної петрушки.

Подавайте страву, прикрасивши свіжою зеленню і присипавши платівками підсмажених грибів.

Вегетаріанський «бефстроганів» з грибами готовий. Приємного апетиту!