Заварні медові коржі

Інгредієнти:

Яйце куряче - 2 шт.

Цукор - 150 г

Масло вершкове - 100 г

Мед квітковий - 3 ст.л.

Сіль - 1 тріска

Борошно - 2,5 склянки

Сода харчова - 1 ч. л. без верху

Калорійність: 363 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Підготуйте необхідні інгредієнти для заварних медових коржів.

Всиньте в казан або іншу ємність з антипригарним дном цукор, сіль, влийте квітковий мед і викладіть вершкове масло. Його допустимо замінити якісним маргарином, але не спредом і не пастою!

Помістіть ємність на плиту і розтопіть весь вміст, час від часу перемішуючи. У мене один раз цукор назад кристалізувався, а один раз - ні, тому я можу порекомендувати влити 0,5 ч. л. лимонного соку або додати тріску лимонної кислоти, щоб уникнути цього процесу, але ви дійте за бажанням! Через 5-8 хвилин нагріву на середній потужності маса набуде легкого карамельного кольору.

Саме в цей момент додайте соду і зменште нагрів до мінімуму, ретельно перемішуючи всю масу.

Маса моментально покриється бульбашками! Вимкніть нагрів.

У глибокій мисці забийте курячі яйця і відразу ж перелийте медову масу туди, моментально перемішуючи. Я не встигла сфотографувати цей процес, так як у мене б заварилася яєчна маса, тому дійте дуже швидко!

Потім у гарячу масу відразу ж присипте борошно і вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не стане липким, як пластилін.

Приблизно така консистенція повинна бути у тесту. Відставте ємність з ним приблизно на 30 хвилин - нехай відпочине. Потім втрутіть ще трохи борошна, залишаючи на присипку.

Присипте пергаментний папір борошном, викладіть на нього частину тесту і розкатайте скалкою. За бажанням можна відразу ж обрізати коржі під тарілку. Мені зручніше не обрізати. Розігріть духовку і спекайте кожен корж близько 7-8 хвилин при 180 градусах.

Головне - не пересушити коржі. Готовий спечений корж відмінно відходить від паперу. Викладіть його на дошочку теплим і відразу ж виріжте форму тарілки, поки він м'який і повітряний.

Заварні медові коржі повністю готові - обрізки не видаляйте! Вони підуть на крихту для обсипання торта.

Готуйте із задоволенням!