Заварні трубочки з кремом

Інгредієнти:

Вода - 180 мл

Масло вершкове - 120 грам

Сіль - тріска

Борошно пшеничне - 120 грам

Яйце куряче - 2 шт.

Масло вершкове - 100 грам

Молоко згущене - 100 грамів

Шоколад чорний - 100 грамів

Цукрова пудра - для посипання

Калорійність: 341 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Пропоную приготувати смачні заварні трубочки з кремом. Рецепт узятий з книги «» Як приготувати будинки кондитерські вироби «» 1959 року випуску. Форму та оформлення я піднесу з більш сучасного боку. Трубочки відмінно підійдуть до будь-якої чайної церемонії, як на святковий стіл, так і на кожен день. Приготувати таке це тістечко нескладно, якщо слідувати покроковій інструкції. Постараюся детально розповісти.

Візьміть наступні інгредієнти: воду, масло вершкове, сіль, борошно, яйце, згущене молоко, шоколад чорний, цукрову пудру.

У сотійник налийте воду. Додайте нарізане вершкове масло, сіль. Поставте на вогонь. Доведіть до кипіння.

У киплячу масляну суміш додайте пшеничне борошно. Добре заважайте ложкою до утворення однорідного тесту. Потримайте на маленькому вогні 2-3 хвилини. Постійно заважайте. Зніміть з вогню і остудіть до теплого стану.

У найгостішу масу вбивайте по одному великому яйцю. Після кожного ретельно заважайте до однорідної консистенції. Маса добре відстає від стінок сотійника. Утворюється м'яка грудка тесту.

Помістіть тісто в кондитерський мішок з великим отвором і видавіть палички довжиною близько 10 см. Я поекспериментувала і використовувала насадку зірочка. Порожнина для заповнення кремом вийшла не дуже велика. Противник застеліть пергаментом. Випікайте 30-40 хвилин при температурі 200 градусів до рум'яного кольору.

Для крему збийте вершкове масло кімнатної температури зі згущеним молоком до пишного стану.

Окремо на водяній лазні розтопіть шоколад. Остудіть до кімнатної температури і введіть в масляну суміш. Ще раз добре збийте.

Заготовки готові. Остудіть до кімнатної температури.

Крем помістіть у кондитерський мішок з насадкою маленького діаметра. Бамбуковою паличкою зробіть дірочки з двох бокових сторін і наповніть кремом.

Посипайте заварні трубочки цукровою пудрою і подайте до столу.

Приємного чаювання!