Грузинський хліб

Інгредієнти:

Вода тепла - 300 мл

Пшеничне борошно - 400 г

Сіль - 1,5 ч. л. (з гіркою)

Дріжджі сухі - 0,5 ч. л.

Калорійність: 192 ККал

Загальний час приготування: 3 год. 15 хв.

Спосіб приготування:

Традиційний грузинський хліб - невід'ємна частина будь-якого застілля. Хліб по-грузинськи - "пурі" ", а випікають його в спеціальних глиняних печах -" "тоне" ", розпечених до 400 градусів. Заготовки з тіста приліплюють прямо на стіни «» тоне «» і дуже швидко випікають.

Грузинський хліб буває різної форми: круглий, довготривалий, із заокругленими кутами - «» дідіс пурі «» (мамин хліб), і «» шотис пури «» - ромбовидний, з витягнутими кінчиками.

Сьогодні я хочу розповісти, як приготувати ромбовидний грузинський хліб, у вигляді шаблі «» шотис-пурі «» в домашніх умовах. На думку фахівців форма такого хліба з'явилася не випадково - його було зручно брати у військові походи. Тому його ще називають хлібом воїнів. Його легко пекти, і він дуже швидко остигає.

Для приготування грузинського хліба шоті (шотис-пурі) знадобиться простий набір інгредієнтів: вода, дріжджі, сіль і борошно. Оскільки домашні печі не розпечити до 400 градусів, випікати хлібушок будемо при 250 градусах. Звичайно, результату, як в спеціальній печі «» тоне «», ми не отримаємо, але постараємося отримати наближений варіант.

Шотіс-пурі, приготований в домашніх умовах, виходить дуже смачним. У нього хрустка корочка і дуже м'який, пористий м'якіш.

Рекомендую спробувати!

Для приготування грузинського хліба підготувати необхідні продукти.

У теплу воду всинати дріжджі, розмішати і залишити на 5-10 хвилин, щоб вони «» запустилися «».

Далі всипати сіль і просіяне борошно.

Замісити тісто. Головне, щоб воно не вийшло занадто крутим, тому борошно краще додавати частинами. Тісто має бути м'яким і ніжним, але водночас повністю відставати від рук. Тісто зібрати в кулю і викласти в миску, затягнути миску харчовою плівкою і залишити в теплі на 1,5-2 години.

Після закінчення часу тісто добре зросте і збільшиться в обсязі.

Розділити тісто на дві частини. З кожного шматочка тіста скатати колобок, прикрити рушником і залишити ще на 15 хвилин.

Після надати заготовкам більш витягнутий вигляд (як на фото).

Потім витягнутий батон розтягнути трохи в ширину, щоб утворився ромб. По центру зробити отвір, через який буде виходити повітря. Залишити заготовки для розстійки ще на 20 хвилин, прикривши рушником.

Випікати грузинський хліб у добре розігрітій духовці при температурі 240-250 градусів близько 10-15 хвилин.

Готові пелюшки дістати з духовки і укутати в рушник.

Грузинський хліб шоті (шотис-пурі), приготований в домашніх умовах, виходить дуже смачним. Подавати його можна гарячим або охолодженим.

Корочка у цього хліба хрустка, а м'який - пористий і м'який.

Приємного апетиту!